云南小麦面粉做法大全大全,云南的小麦

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南小麦面粉做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南小麦面粉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 无小麦面粉的各种做法？
2. 小麦粉面粉怎么做好吃？
3. 小麦淀粉做法？
4. 小麦臊子做法？

无小麦面粉的各种做法？

1.不是小麦做的面食有：糯米粉面食，如糯米圆子，糯米饭团，糯米粉饼子。

2.还有玉米面条，玉米面饼子，馒头，花卷，发糕，包子，饺子，还可做玉米糊等。同时荞麦面也可做面条，饼子。

3.红薯面也可做面条，饼孑，红薯油饼，红薯丸子。另外小米面也可做小米糊，小米面饼等。

小麦粉面粉怎么做好吃？

1、鸡蛋弄成鸡蛋液加一些盐，葱切成葱段备用。

2、然后把小麦粉和蛋液混合，再加适量的水，搅拌成没有颗粒的面糊即可。面糊不用太稀，像酸奶那样的即可。

3、平底锅中抹上油，加入三勺的面糊，再撒上葱花。

4、把饼煎成两面金黄即可。

1

用料： 面粉100克、鸡蛋3个、水和盐适量。

2

面粉加水，盐，味极鲜，和均匀，不能太稠，用筷子搅拌成糊状。

3

添油，加热。

4

放两勺进锅里，调小火！ 待饼成形加鸡蛋。

5

把鸡蛋摊均匀，煎熟。

原料

小麦面粉 600克、大葱 30克、盐 8克 碱 1克 花生油 15克 酵母 15克 各适量

步骤

1.将葱洗净，切成葱末备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。

2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，擀成约0.6厘米厚的长方薄片，刷上一层花生油，撒上精盐与葱末，从外向内卷成5厘米左右粗的长条卷。

3.将卷拢的长条面卷，横切成块，用1只筷子在面块的中间（顺着刀切方向）重压一下，使面卷两边向上翻起，稍拉长将两头翻压下面，用筷子压一下，使卷纹更清晰，即为花卷生坯。

4.将花卷生坯码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可

1. 用水量要恰当，不能过多或过少，一般来说，面粉和水的比例是2:1左右，这样可以让面团更加柔软有弹性。

2. 揉面的时间要足够长，一般需要揉20-30分钟左右，这样可以让面团更加有弹性，口感更好。

3. 揉面时要保证面团表面光滑，可以用手背或手腕用力揉搓，这样可以让面团更加光滑。

4. 在做面食时，可以加入一些酵母或泡打粉等发酵剂，这样可以让面食更加松软。

5. 在面团中加入适量的油脂，可以让面食更加酥脆可口。

小麦淀粉做法？

1，首先将面粉倒进面盆中，以5:3的比例向盆中加水

2，用手沿着盆的一个方向搅拌面，使其成型

3，待把面活成一团的时候不停的揉面团直到面团光滑，盆和手上没有粘的面

4，将活好的面团放在盆里醒发30分钟

5，往醒发好的面团里加入清水，没过面团

以小麦面粉为质料，在搅合机中加水50～80%，以40转/分的转速使面粉捏合成面团。搅适时间约30分钟，安排30分钟，使面筋膨润而相互粘结，使淀粉易于疏散。若添加适量食盐，可改进面筋的风致，而促进其粘结。

如遇面粉的游离酸多时，可参加适量的氢氧化钙调治其pH值。

面团临时静置后，加5～8倍的水举行揉洗，分3～4次揉洗。

洗出的乳状液为淀粉乳，需举行精制提纯，剩下物为面筋，含水分为65～70%，经干燥后，蛋白质含量约为75～85%，可以食用或作为制造油面筋的质料。

小麦臊子做法？

主料：小麦面粉

辅料：羊肉，香菜，油皮，海带

调料：小葱，盐，味精，辣椒

做法： 1、 和面，面稍微软一点，面里要撒上盐；

2、 每半个小时和一次，一共和个3、4次即可，醒面3个小时；

3、 带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，不要放盐；

4、 肉炖差不多烂以后将肉捞出；

5、 将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；

6、 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；

7、 在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；

到此，以上就是小编对于云南小麦面粉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南小麦面粉做法大全大全的4点解答对大家有用。