蒸肉做法 四川美食大全,蒸肉做法 四川美食大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸肉做法 四川美食大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸肉做法 四川美食大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川甜的粉蒸肉正宗做法？
2. 粉蒸肉成都家常菜？
3. 四川南部县大蒸肉做法？

四川甜的粉蒸肉正宗做法？

食材:五花肉500g，蒸肉米粉200g，红薯1个，豆瓣酱（或红油腐乳）、豆豉、甜面酱、葱姜、小米辣、蚝油、五香粉。

方法步骤：

1、红薯去皮切滚刀块，铺在蒸笼底部；五花肉连皮切成厚片；小米辣和葱白切粒，姜切末。

2、1勺豆瓣酱剁成细蓉，放入五花肉，再调入1勺甜面酱、1勺料酒、1勺白糖、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、适量五香粉、适量盐，再加姜末、葱白、豆豉，搅拌均匀，腌制半小时。

3、将蒸肉米粉倒入腌好的五花肉中，再加入适量清水，搅拌均匀，让每一片肉都均匀裹上米粉。

【材料】五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

【做法】

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金***出锅放凉碾碎。

1、材料：带皮五花肉、糯米、大米、花椒、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、老抽、甜面酱、盐、糖

2、先准备做米粉的材料，大米糯米比例3：1，还有少许花椒

3、小火干锅慢炒至米粒发白表面微黄

4、这种程度就可以了，再炒就糊了，出香就算炒好了

5、将炒好的米压碎，也可以用打碎机，这样效率更高

食材:五花肉500g，蒸肉米粉200g，红薯1个，豆瓣酱（或红油腐乳）、豆豉、甜面酱、葱姜、小米辣、蚝油、五香粉。

方法步骤：

1、红薯去皮切滚刀块，铺在蒸笼底部；五花肉连皮切成厚片；小米辣和葱白切粒，姜切末。

2、1勺豆瓣酱剁成细蓉，放入五花肉，再调入1勺甜面酱、1勺料酒、1勺白糖、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、适量五香粉、适量盐，再加姜末、葱白、豆豉，搅拌均匀，腌制半小时。

3、将蒸肉米粉倒入腌好的五花肉中，再加入适量清水，搅拌均匀，让每一片肉都均匀裹上米粉。

粉蒸肉成都家常菜？

粉蒸肉很好吃，肥而不腻，老人孩子都喜欢吃，蒸粉蒸肉的时候可以加土豆、红薯等一起做，特别好吃。粉蒸肉应该很多地方都会做，每个地方的做法可能也有所不同，粉蒸肉肥而不腻、香糯爽口，非常的好吃，我也很喜欢吃粉蒸肉，我也最喜欢吃我爸爸做的粉蒸肉，过年家里来客人的时候，爸爸就会做这道粉蒸肉，制作很简单。

粉蒸肉不算成都家常菜。

粉蒸肉是成都传统九大碗里面的一碗，不是日常经常出现在餐桌上的菜

粉蒸肉不是家常菜的原因是粉蒸肉制作相对比较费工费时间，只是粉蒸肉的蒸煮时间就要一个小时以上，平时如果一家人只蒸一碗粉蒸肉比较不划算，传统宴席成批的蒸就不存在了

四川南部县大蒸肉做法？

用料:

五花肉 克

葱 根

姜 片

料酒 勺

生抽 勺

王致和大块腐乳 3块

四川南部县大蒸肉的做法步骤:

步骤 1  五花肉洗净，凉水下锅，开锅撇去浮沫，煮十分钟，凉透切片，别太薄；

步骤 2   碗里放入王致和腐乳碾碎，放生抽料酒搅拌均匀；

用料：大脸肉 500g，蒸肉米粉 100g，姜 小半块（10g），葱 半把（4g），胡椒粉 一茶匙（5g），生抽 三汤匙（45ml），料酒 一汤匙（15ml），家乐鸡粉 半茶匙（2g）。

做法步骤：

1、大脸肉切片，姜切末，葱切碎，卷心菜掰下菜叶。

2、大脸肉片加入家乐鸡粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀，放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉片都裹上米粉，腌制20至30分钟。家乐鸡粉能锁住五花肉片的水分，并使大脸肉片更加入味。

3、取深盘，整齐码好肉片。

4、放入蒸锅，大火蒸一个小时左右，转小火再蒸15分钟。

5、撒上葱花后出锅即可。

到此，以上就是小编对于蒸肉做法 四川美食大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸肉做法 四川美食大全的3点解答对大家有用。