重庆油粑的做法大全,重庆油粑粑的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆油粑的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆油粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 秀山油粑粑的做法与配方？
2. 油粑粑的家常做法？

秀山油粑粑的做法与配方？

大豆、大米，食用油、水、盐、花椒粉

  1、按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的粘米和黄豆用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香。

    2、在黄豆与大米中加入适量的水，然后用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中研磨，每次不能太多，这样磨出的浆才会细腻，做出的油粑粑口感也比较好。

    3、在浆里加入适量的盐和花椒粉，再按个人喜好准备馅料，如：腊肉丁、酸菜末、葱花等。

    4、在锅中倒入菜油，将火调大，直至将油烧沸。炸时要文武火结合，要是只用文火炸，炸出的油粑粑会呈干瘪状，且生硬；若全用武火炸，它会外焦而内不熟。火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才会好。

    小提示：

糖油粑粑的做法比较简单，方法也比较多。可以用糯米粉揉成面团做糖油粑粑，也可以直接去超市买糍粑做糖油粑粑。去超市买做好的糍粑，然后冲洗一遍，吸干水分，放在旁边备用。

再把红糖用热水化开，搅拌均匀。

把糍粑放进锅里，小火煎到两面微微发黄，倒入红糖水，继续煎熟，就完成了。

原料：水磨糯米粉，糖汁 （糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。） 　　

1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。 　　

2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。 　　

3、待粑粑两面都呈浅金***，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。

用料：

 面粉300g、花椒粉适量、酵母粉适量、盐适量、碱面适量、鸡蛋清一个

油粑粑的做法：

1.面粉，花椒粉，酵母，碱，鸡蛋清混合。装入盆。发酵半天。有小气泡。

2.平底锅加入两厘米深度的油，大火烧热，中火保温。

油粑粑的家常做法？

步骤/方式1

大米+黄豆+花生加适量水泡一晚上

步骤/方式2

我选用的是花椒粒，因为后面我会用破壁机混合打成米糊

步骤/方式3

水的比例大概淹没泡的大米黄豆花生1cm左右，然后分次加入破壁机打成糊

步骤/方式4

到此，以上就是小编对于重庆油粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆油粑的做法大全的2点解答对大家有用。