云南烤茄子做法大全窍门,云南烤茄子做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南烤茄子做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南烤茄子做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 藏王土司盛宴由来？
2. 在云南，茄子有哪些做法？
3. 昆明美食街有哪些、晚上比较适合去？

藏王土司盛宴由来？

“土司”起源于唐宋，成形于元朝，盛行于明清两代。土司宴是当年土司宴席的升华。云南人家用旧城改造拆卸的古木雕梁老门窗建造的“云南土司府衙”，让人恍若隔世。在这里享用土司宴用不着正襟危坐，大碗喝酒，大嚼霸气抢眼的土司牛头王、土司宝刀肉；大啃德宏山寨风味的山寨霸王鸡，品尝土司茄子、土司五拼、土司鳄鱼肉等。从当年土司家宴演绎提升的土司宴席菜，有了很大改良：比如原来放在火塘上烧烤的火烤茄子，变成了放在锡箔纸里，端上酒精炉加浇汁烧“茄子煲”式滇粤创新菜。别开生面的土司宴受到广大游客的推崇，宋祖英、杨丽萍等知名人物也曾到云南人家吃土司宴，感受土司美食文化。

在云南，茄子有哪些做法？

茄子，是全国范围内很常见的一种蔬菜，虽是如此，不同的地域烹饪茄子的方法也有所不同。在云南，茄子的做法多样，主要有以下这几种：

酱爆茄子。这应该是全国范围内都比较普遍的一种吃法了。酱爆茄子的关键，在于“非常入味”，所以在切茄子时，最好切成较细的条状或者较小的块状。切好的茄子先放进水中浸泡，此时可以准备其他步骤。将已经备好的蒜头、生姜、辣椒（干辣椒、青椒）切好备用，并将茄子从水中取出，就可以下锅了。待油熟后，将生姜、酸、干辣椒下锅炒香，然后将茄子倒入爆炒，此后再加入酱类（豆瓣酱、沙茶酱、辣椒酱等）。完成这个步骤后，再放入切好的青椒，加少量水盖上锅盖焖，戴茄子已经软糯时，就可以起锅了。此时撒上少许盐，装盘后撒上葱花即可。

干酸菜茄子，干酸菜也叫干板菜，这是在曲靖境内常见的一种酸菜。干酸菜炒茄子最大的特点就是酸菜本身，整体步骤都和酱爆茄子的差不多，唯一的区别是，放入茄子前是先将干酸菜、干辣椒和姜片炸黄炸香，之后再经炒和焖两个步骤。这道菜的特点是有酸菜味，比较爽口。

凉拌茄子。云南的凉拌茄子有两种做法，烤凉拌茄子和煮凉拌茄子，区别是加工的不同，后期调味都相同。烤茄子，将茄子整个放在烤架上烤，可事先切几个缝，免得茄子炸开。煮茄子则是直接将茄子整个煮熟。这两种的第二个步骤都是，待茄子熟后，将表皮撕下，并将茄子肉手工撕成细的长条。加工都是放入切好的小葱、香菜、烤好的糊辣椒、豆瓣酱、盐、辣椒面等。

此外，烧烤摊上的茄子则是整个从中间切开，放入作料直接烤，作料里面还包含肉酱这类。除了这些吃法，茄子洋芋和豇豆混炒，在云南也比较常见。

傣族有烤茄子，把茄子直接放在火上烤，在膨胀裂开后，用刀沿着裂缝划开，放上特质的酱料，就可以吃了。

还有一种舂茄子，把茄子烤熟以后，讲茄子肉取出，撕成丝，然后放入舂筒，放上大蒜，小米辣，一道凉菜巨好吃

昆明美食街有哪些、晚上比较适合去？

昆明小吃街特别多，去到哪里都可以看到。但是，若晚上去的话～

只推荐祥云街

因为到了晚上，那里氛围很好，并且是昆明汉服爱好者聚会的地方，可以看到很多漂亮的汉服小姐姐，也是各种网红点聚集地。

并且祥云街，与南屏街(昆明最大的步行街)，花鸟市场(昆明最老的步行街)，正义坊（美食时尚）都链接在一起，交通方便。

如果想在夜里吃到地道的云南小吃，不妨到昆明南屏街、大观商业城内逛一逛，这些美食街里叫卖的当地小吃美食，绝对会令吃货们大饱口福。

老奶洋芋是云南美食之一，制作简单方便。将煮熟的土豆剥皮后，将其研成泥状，然后放入锅内用少许动物油炒，并加少许葱花。（可以是植物油，而且不用做到泥状那么复杂，只需要将熟了的土豆切小块再压压扁）。在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费牙力。家中有老人孩子的，可以时常做此菜，可添加丰富的配料。

云南汽锅鸡做法十分讲究，配料要求特别独特，口感自然也就与众不同，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，十里飘香，让人回味不觉。蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用。

云南米线是当地人最喜欢的食物，云南人将米线的吃法也发挥到了极致，凉、烫、卤、炒皆有，最出名的莫过于过桥米线，另外小锅米线、卤米线、炒米线、凉米线、砂锅米线等也很受欢迎。

很高兴回答这个问题：

昆明的美食街有以下几个地方，晚上去比较合适；

提起园西路昆明大学生几乎无人不知，紧挨云南大学，是大学生最爱去的小吃街，被称为“学生街”。

园西路从街头到街尾全是各种特色小吃，白天是熙熙攘攘的人群，晚上大学生上完课全部到这里放松吃饭。

园西路的美食有，酸辣可口的傣味春鸡脚，甜蜜软糕冰稀饭，当地特色烤肉串，龙门花甲等美食。

在祥云街上坐落着一个美食城，各种云南当地传统特色美食应有尽有。

如果你想找一个各种美食聚集地，那你就来这里，绝对不会让你失望的。

海鲜大咖菠萝饭祥云街招牌美食，看着都馋了。

位于昆明市官渡区关兴路，紧临昆明国际会展中心，交通十分便利，喜欢吃菌类的朋友来昆明的福地。

昆明每年5月—10月是吃菌类的最佳季节，关上野生菌一条街多以火锅为主，多达20几种菌类，任意选择。

常见菌类有，青头菌，黄牛肝菌，羊肚菌，干巴菌等菌类。

到此，以上就是小编对于云南烤茄子做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南烤茄子做法大全窍门的3点解答对大家有用。