正宗四川大餐做法大全,正宗四川大餐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川大餐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川大餐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川杀猪饭正宗做法？
2. 四川杀猪宴正宗做法？
3. 四川清蒸全鸡正宗做法？
4. 正宗四川鲜肉包子馅做法？

四川杀猪饭正宗做法？

原料：猪血200克，猪大肠、猪肺各100克，猪肚、猪肝、豆腐、笋片各50克，青蒜苗段20克。

　　调料A：葱段、姜片各20克，料酒50克。

　　小料：葱段、姜片、干辣椒各5克，八角、桂皮各3克。

　　其它调味料：酱油10克，老干妈辣酱约30克，郫县豆瓣酱约20克，面粉、白醋各100克，二汤800克，色拉油50克，红油、藤椒油各15克，盐、鸡粉各5克。

　　准备：猪血和豆腐切块，猪肝切片，猪肺、大肠和猪肚分别洗净。

　　做法步骤：

　　1、把大肠、猪肚和猪肺放在锅里，加冷水和调料A大火烤开，再小火把大肠、猪肚和猪肺分别煮熟。

　　2、把煮好的大肠、猪肚和猪肺捞出来，改刀，大肠切段，猪肚切粗条，猪肺切块。

　　3、锅内放色拉油烧至六七成热，下入小料爆香后放入老干妈辣酱和豆瓣酱，炒出红油。

　　4、倒入猪血、猪大肠、猪肺、猪肚、猪肝、豆腐和笋片，再倒入二汤大火烧开，改中火烧6分钟左右。

四川杀猪宴正宗做法？

四川杀猪宴是一道具有地方特色的传统美食，其正宗做法如下：

原料：

1. 猪肉：选用五花肉、排骨、蹄膀等部位的猪肉。

2. 大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒等调料。

3. 食盐、生抽、老抽、料酒、白糖等调料。

4. 蔬菜：如豆芽、莴苣、白菜等。

步骤：

1. 将猪肉洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮约30分钟，捞出沥干水分备用。

四川清蒸全鸡正宗做法？

材料：光鸡1只，虫草花20克，红枣5粒，枸杞适量，姜片5克，葱花10克。

调味料：蚝油3克，盐适量，鸡粉2克，味精3克，啤酒20毫升，胡椒粉和麻油适量，花生酱3克，淀粉5克。

制作：

1. 将鸡处理干净，然后砍成小块。虫草花稍微浸泡，取出沥干水份。红枣切成小瓣备用。

2. 将砍好的鸡倒入盘里，放入所有处理好的原料抓均匀。再放入调味料搅拌均匀。摆入盘里。

3. 待蒸炉上蒸气，放入处理好的鸡。大火蒸制20分钟左右，待熟后取出，撒入葱花即可。

姜10g切丝，玉兰100g切片，香菜20g切段，葱20g切段，350g鸡肉中倒入葱段、花椒5g、料酒25g、盐10g抓匀，腌制30分钟，盘中放30g黑木耳，倒入玉兰片，放入腌好的鸡，放入锅内隔水大火蒸熟，放入10g香油、香菜即可。

正宗四川鲜肉包子馅做法？

步骤/方式1

面粉500克、酵母粉4克、白糖10克，加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵。加些白糖更容易发酵。

步骤/方式2

另取盆加入葱、姜、花椒，加入适量温水待用。

步骤/方式3

现在准备馅料：肉馅400克，肥瘦比例3：7的[_a***_]更好，剁成肉馅。

步骤/方式4

步骤1

取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。

步骤2

在肉馅里用擦姜板擦入姜泥

步骤3

加入切碎的葱花

步骤4

到此，以上就是小编对于正宗四川大餐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川大餐做法大全的4点解答对大家有用。