兰州重庆拉面的做法大全,重庆正宗兰州拉面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州重庆拉面的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍兰州重庆拉面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 10大最好吃的拉面做法？
2. 兰州有拉面重庆有小面下一句？

10大最好吃的拉面做法？

自制拉面(拉条子)

用料 普通高筋面粉(饺子面条粉)350克(2-3人食用）；水175克；油适量；做拉条子的面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。

将面粉加水揉成光滑的面团

把面团平均分成两份，揉圆揉扁。

上下抹上油，放入盘子里

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

昨晚放冰箱的面饼，已经软软哒醒好了～（冬天可以稍微***温再操作，记得要打开保鲜膜回温）

做法一：兰州拉面

第一步，备好牛肉、拉面、香菜、蒜苗、葱姜、草果、大料、胡椒粉、辣椒、花椒和鸡精。

第二步，将牛肉直接处理后洗好了，放入冷水中烧煮看开了。将葱姜、草果、大料和桂皮以及冰糖下锅。

第三步，接着放胡椒粉、红辣椒和丁香烧煮40分钟后出锅。将萝卜直接切片下锅，加原汤，接着放入花椒粉、鸡精和味精开始烧煮。

第三步，将拉面直接下锅烫煮了，捞出放在碗中，加萝卜汤和牛肉、香菜、大蒜和辣椒油。

【红油酸辣拉面】材料：拉面 菜心

调料：辣椒粉一小勺 辣椒油一小勺 蒜蓉适量 白芝麻适量 酱油 鸡精 盐 香葱颗粒 香醋适量

做法看这里：

1、首先将蒜剁成蓉，然后放入碗里面，接着加入辣椒粉、白芝麻和少许的辣椒油，接着锅里面烧热一勺的热油，直接浇在这里材料上拌一拌，就是这样红油的样子了

接着烧开水，放少许的盐，将拉面放入煮开，然后加入一次冷水，看快开时候丢入菜心烫一下，最后是一起捞出来的

然后再接着加入酱油、鸡精、少许的糖增鲜，撒入香葱末，加入煮面的面汤水，这样酸辣开胃的酸辣汤就准备好了，

拉面是一种家喻户晓的美食，不同的地区和文化背景有着各自独特的做法和口味。下面列举10大最好吃的拉面做法，供参考：

1. 重庆小面：将切成薄片的牛肉、豆腐皮、黄豆芽等配料与细面一起煮熟，再加入辣椒油、花椒粉、醋等调料，口感麻辣浓郁。

2. 榨菜肉丝面：将瘦猪肉切成丝，榨菜切成末，与宽面条一起炒熟，加入葱姜蒜末、盐、鸡精等调料，口感清爽可口。

3. 素菜拉面：将切成丝的胡萝卜、豆腐皮、木耳等素材与拉面一起煮熟，再加入酱油、醋、白糖、香油等调料，口感清淡健康。

4. 肉酱面：将猪肉炖煮后捣碎成肉酱，与宽面条一起煮熟，再加入葱姜蒜末、辣椒油、豆瓣酱等调料，口感香辣可口。

兰州有拉面重庆有小面下一句？

兰州有拉面重庆有小面，其中滋味各有不同。

兰州牛肉面，常见的面食之一，也是兰州的传统名食。具有：一清(汤清)、二白(萝卜白)、三绿(香菜、蒜苗绿)、四红(辣椒油红)、五黄(面条黄亮）的特征。随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。

重庆小面之所以火还是有一个原因，那就是它的酱料非常好吃，调配方法上除了辣之外它比较讲究荤素上的搭配，吃起来也很有层次感。最主要的是酱料味道的鲜美，直接关系到食客的喜爱程度。

都是面食中的佼佼者，中华美食遍布华夏大地。

到此，以上就是小编对于兰州重庆拉面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州重庆拉面的做法大全的2点解答对大家有用。