四川的鲫鱼做法大全,四川鲫鱼做法大全菜谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的鲫鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川的鲫鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川葱香鲫鱼的做法？
2. 四川葱烧鲫鱼的做法？
3. 周幺姑藿香鲫鱼正宗四川做法？
4. 四川红烧鲫鱼的做法有哪些？

四川葱香鲫鱼的做法？

鲫鱼、小葱、泡辣椒、小米辣、姜蒜、料酒、花椒八角、猪油、豆瓣酱

步骤1 ；先把清洗好的鲫鱼过一次油锅，这一步的目的是为了将鱼炸制定型

步骤2；将跑油锅的鱼捞出备用，待油温烧至五成热加入姜蒜末、泡椒、花椒八角、豆瓣酱炒出香味，放入适量的小米辣和盐调味。

锅里加入适量清水，把鱼放进去，有条件的可以加点猪油在里面。

步骤3；起锅前放入小葱段，锅里烧开即可，一道自贡特色“葱葱鲫鱼”就做好了。

1鲫鱼清洗干净,黑膜撕掉

2放放盐,胡椒粉姜葱料酒,腌制分钟

3准备泡菜,泡辣椒泡姜切碎,泡青菜切碎,宰碎,姜切碎,蒜切碎,切破蒜,小葱切成长节

4郫县豆瓣酱,细,加清油火锅底料

5鱼中加清水

四川葱烧鲫鱼的做法？

材料：鲫鱼2条(约400克)，猪五花肉末50克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，干辣椒3个，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1/2大匙，酱油3小匙，高汤10大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖2小匙，

做法：

1.将鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划上花刀，抹一层料酒、精盐、酱油，

2.葱、姜、蒜、辣椒洗净切末，

3.将炒锅置大火上烧热，放入油，烧热后下鲫鱼煎至两面略黄，盛出，

4.锅内留少量油，加入辣椒末、肉末、姜末、蒜末略煸，放入鲫鱼，加料酒、酱油、精盐、白糖、高汤烧沸，转小火将鱼烧熟，盛入盘内，

5.炒锅置大火上，汤汁用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒上葱花，浇在鱼身上即成。

周幺姑藿香鲫鱼正宗四川做法？

主料:

鲫鱼400克

配料:

藿香150克

调料:

盐4克、味精2克、糖6克、醋10克、豆瓣15克、淀粉10克、酱油5克、料酒8克

辅料:

姜15克、葱10克、泡萝卜25克、泡椒20克、野山椒20克、红小米椒20克

周幺姑藿香鲫鱼正宗四川做法:

步骤一   将鲫鱼洗净，鱼身两面均匀地划上斜一字花刀，加入葱姜、料酒码味；将藿香切成长4cm的段备用；泡萝卜切成颗粒；野山椒、小米椒切成圈；姜、蒜、泡椒剁成末

四川红烧鲫鱼的做法有哪些？

1、制作食材：鲫鱼1条，葱，姜，蒜，辣椒，生抽，豆瓣酱各适量。

2、鱼洗净处理好。葱，蒜切末，辣椒切断，姜切片。

3、鱼背划几道。锅中多倒一些油，入锅双面煎至金黄。

4、煎好盛出。下蒜，姜，辣椒爆香，再豆瓣酱，生抽半碗水烧成酱汁。

5、鱼轻放入锅中，焖煮五分钟即可撒上葱花出锅。

制作材料

鲫鱼600g、油、盐、葱、姜、酱油、味精、糖、料酒。

制作方法

1、将鲫鱼去鱼鳞内脏，在鱼身上划几道

2、酱油，糖，料酒，盐调汁，将鲫鱼放入，腌制30分钟

3、炒锅放油，放入鱼肉煎至两面焦黄，盛出。

4、锅中热油，放入葱姜蒜，八角煸香。

5、放入鱼肉，加入适量的清水，炖20分钟，收汁。

到此，以上就是小编对于四川的鲫鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的鲫鱼做法大全的4点解答对大家有用。