贵州蚂蚁上树的做法大全,四川名菜蚂蚁上树做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州蚂蚁上树的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州蚂蚁上树的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蚂蚁上树家常做法王刚？
2. 蚂蚁上树的家常做法的做法，蚂蚁上树的家常做法怎么做？
3. 蚂蚁上树的做法？
4. 蚂蚁上树怎么做？

蚂蚁上树家常做法王刚？

　　主料：粉丝50克 肉末150克 青红尖椒适量 小香葱适量 葱姜蒜适量

　　辅料：辣豆瓣酱1大勺 料酒2小勺 生抽1小勺 老抽1小勺 糖少许 清水6大勺 鸡汁2大勺 花生油2大勺

　　制作工艺：

　　1、 粉丝提前充分泡软，葱姜蒜切末，青红椒斜切成片，香葱切碎，辣豆瓣酱剁碎

　　2、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒，煸炒均匀

　　3、捞出泡软的粉丝，加入锅中。翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

　　4、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可

步骤1

红薯粉丝放在凉水中泡软，沥干水分备用。（如果买来的粉丝比较长，浸泡前最好提前剪段备用。如果是用龙口粉丝，浸泡时间要短一点。）

步骤2

猪瘦肉剁成肉末；葱、姜、切末。锅中倒入适量油，中大火烧至5成热后，倒入肉末煸炒至发白。

步骤3

100g红薯粉丝用40度左右的温水浸泡30分钟，泡至能够用手掐断且没有硬芯时，捞出沥干，剪段备用。猪夹心肉去皮，剁成肉糜，取60g备用。热锅冷油，爆香姜蒜末，加2勺郫县豆瓣酱（若郫县豆瓣酱颗粒较粗，可事先剁碎一些）炒出红油。下猪肉糜炒散，加1勺料酒烹香后，再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少许盐（可根据个人口味酌量加入）和糖调味。

煮沸时，加入泡好剪段的红薯粉丝，加盖中火煮5分钟左右，转大火收汁。留适量汤汁，关火装盘，撒上少许小米椒圈和葱花，蚂蚁上树完成！

蚂蚁上树的家常做法的做法，蚂蚁上树的家常做法怎么做？

制作工艺：

1、 粉丝提前充分泡软，葱姜蒜切末，青红椒斜切成片，香葱切碎，辣豆瓣酱剁碎



2、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒，煸炒均匀



3、捞出泡软的粉丝，加入锅中。翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊



4、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可

5、小提示

肉末最好是剁两次，就是生肉时候先切末，然后煸炒完后再剁一次，这样在烧完粉条后肉末才好挂在粉条上

蚂蚁上树的做法？

食材：肉末适量、粉丝两把、姜蒜适量、香葱适量、脾县豆瓣酱适量，盐适量。

制作步骤：

1、粉丝用冷水泡软捞出，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

2、葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。

3、烧热油下锅炒一汤匙豆瓣酱，一定要小火搅拌，不要糊了，炒到油呈红色即可。

4、放姜蒜末爆香，下肉末炒至分散发白。

5、加入清水，倒入粉丝，水量最低以没过粉丝为宜，喜欢吃软一点的可适当多加点水。

6、大火煮开转小火焖煮，待粉丝软糯，汤汁收干时关火装盘，撒上葱花即可。

蚂蚁上树怎么做？

蚂蚁上树的具体做法是什么？

大家好，我是荷幺姑。蚂蚁上树是一道很平常的菜，不管是老百姓的餐桌上，还是小餐馆的菜单里，甚至高档酒楼的餐牌上都会出现蚂蚁上树的身影。

蚂蚁上树的做法很多，但总体上可以分为加水和不加水两种。那么这两种做法又是怎么样的呢？

两种蚂蚁上树做法所需的材料是一样的：

主料：红薯粉条

辅料：小块五花肉

佐料：盐、豆瓣酱、生抽、味精、白糖、青花椒、大蒜、老姜、小葱、泡红椒

1，把红薯粉条折成短节放入盆中，冲洗一下加入温水泡二十分钟。温水中可以加一点盐。泡至粉条没有硬心捞出备用。

2，五花肉洗净去皮剁碎。

3，两瓣大蒜和一小块老姜剁成姜蒜末，小葱切成葱花，泡红椒两三个剁碎。

4，锅热，倒入菜籽油，油熟放入几颗青花椒，下入肉末，翻炒出油，加入姜蒜末和泡红椒末，再加入一点豆瓣酱，炒出红油。加水，加入盐、生抽、白糖、味精调味，水开放入泡好的粉条。焖煮两分钟，让粉条充分吸收汤汁。水快干时放入葱花翻匀即可出锅。

到此，以上就是小编对于贵州蚂蚁上树的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州蚂蚁上树的做法大全的4点解答对大家有用。