云南火腿酱做法大全图片,云南火腿酱做法大全图片***

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1. 火腿酱做法？
2. 宣威火腿酱哪家最正宗？
3. 火腿罐头怎么做好吃？

火腿酱做法？

用南火腿煮熟，切碎丁（如火腿过咸，即当用水先泡淡些，然后煮之），去皮，单取精肉。用火将锅烧行滚热，将香油先下滚香，次下甜酱、白糖、甜酒，同滚炼好，然后下火腿丁及松子、核桃、瓜子等仁，速炒翻取起，磁罐收贮。

其法，每火腿一只，用好面酱一斤、香油一斤、白糖一斤、核桃仁四两（去皮打碎）、花生仁（四两，炒去膜，打碎）、松子仁四两、瓜子仁二两、桂皮五分、砂仁五分。

火腿酱的做法如下：

材料：

1. 火腿肠 200 克

2. 葱姜蒜适量

3. 鸡蛋 2 个

4. 牛奶 50 毫升

5. 黄油 50 克

6. 低筋面粉 50 克

7. 盐、胡椒粉、白糖、料酒 适量

火腿肉酱的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜青红辣椒切末

步骤 2

火腿焯水切丝

步骤 3

锅烧热加辣椒油下所有配料煸炒至半干，加少许清水关小火加调味料收干水分后方可食用。

步骤 4

火腿丝干一点口感会比较好，口味偏甜。适合配饭，有白芝麻的朋友可以加点白芝麻增香。

宣威火腿酱哪家最正宗？

浦氏宣威火褪最好吃。云南由于各地方的水土关系和气候，湧现和出产多种风味的火腿，除宣威浦氏火腿外，还有诺邓火腿，宁蒗火腿，洒坝火腿，以及昭通的镇雄威信火腿都各有风味。

火腿罐头怎么做好吃？

可以煲火腿鸽子汤。不要干炒。火腿本来含水分就少，如经过干炒，质地会更加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鲜味也不易发挥出来。

不要用酱或酱油。因为会改变火腿原有的特殊风味，使其芳香、鲜味皆无，口味愈重，色泽也会愈黝黑难看，很好吃的。

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