云南麻辣凉菜做法大全窍门,云南麻辣凉菜做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南麻辣凉菜做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南麻辣凉菜做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南佤族麻辣牛皮做法？
2. 云南麻辣土豆片的做法？
3. 云南正宗麻辣生豆腐做法？
4. 云南麻辣1+1哪个正宗？

云南佤族麻辣牛皮做法？

1、原料：牛肉皮。

2、调料：麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜葱各5克。

3、先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟（上大汽后20分钟）后出锅。用搅拌机搅成泥状。

4、锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中,将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。

云南麻辣土豆片的做法？

原料：土豆、盐、菜籽油、辣椒粉、花椒粉、味精、葱花。

做法：第1步：土豆去皮后均匀切薄片；

第2步、土豆片加盐码味10分钟；

第3步、冲水后沥干；

第4步、锅内菜籽油烧至五成热时，依次下入沥干水份的土豆片；

第5步、浸炸至土豆片两面金黄；

第6步、将油全部滤出，下入辣椒粉、花椒粉、味精、葱花拌匀，即可装盘。

1，把土豆洗干净，切成薄片，泡到水里（土豆里面淀粉多，不隔离空气会变色）。

2，找一个干净的盆（我比较豪放），把辣椒面，盐，味精，花椒粉适量放入，搅和均匀（蒜可放可不放，看个人喜好）。口味重的人可以多放蒜和辣椒面。没有辣椒面用泼好的辣子也可以（如果用泼好的辣子就少放点盐，或者不放）。

3，把土豆片放入煮开的水中，煮2分钟左右，土豆变色即可。（我喜欢吃脆的，煮的时间比较短）。捞出来后将热油均匀淋在土豆上，撒上芝麻，均匀搅拌，麻辣土豆片就完成了。

食材：土豆

做法：

1.土豆去皮切块 （0.5厘米左右厚度）准备佐料（孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻）

2.少油士豆片煎至两面金黄加入1勺生抽、佐料翻炒均匀撒点葱花出锅！

主料：土豆400g

辅料：葱，姜

配料：耗油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量，鸡粉适量，花椒适量，干辣椒适量，白糖适量

做法：

1.将土豆去皮洗净切片，放锅里过下水、捞起用冷水冲凉。

2.准备好干辣椒、花椒、姜、葱

3.锅里倒适量油、放入花椒、干辣椒、姜炒香。

4.再放入豆瓣酱、耗油、少许白糖，炒出红油

云南正宗麻辣生豆腐做法？

准备材料：

一块新鲜豆腐，麻辣锅底，青椒适量，鸡粉适量，油、盐、葱姜、青椒油适量

制作过程：

1、准备好新鲜的豆腐，先把豆腐切成适当大小的豆腐块，然后把清水烧开。

2、将豆腐块放入热水中煮2~3分钟后取出，一边抑制水气一边晾干。

3、用油从锅中煎炸，将青椒、葱花、姜片放入锅中，均匀翻炒，使香味爆炸后将锅底倒入锅中翻炒，然后倒入红油。

4、将豆腐块放入锅中，加入适量的盐和鸡精，轻轻炒豆腐。

5、将淀粉放入锅中，在豆腐上充分蘸上酱汁，翻几次就有锅了。

主料：豆腐一块

辅料：郫县豆瓣酱2勺

调料：花椒粉适量、十三香适量、葱花适量、蒜末适量、蚝油适量、酱油适量

做法步骤

1.豆腐切块。

2.水开后焯水半分钟。

3.过冷水。

4.冷锅冷油炒香郫县豆瓣酱（或火锅底料、麻辣香锅料、韩式辣酱等一切符合自己口味的酱）。加十三香和花椒粉炒香。

5.加葱花、蒜末炒香。

6.加酱油、耗油炒香。

云南麻辣1+1哪个正宗？

云南麻辣1+1我个人建议还是选择我们曲靖的品牌——红源老家的，因为麻辣1+1刚开始就是红源老家推出来的。

曲靖最早的蘸水辣椒面是尼罗菲，现在这个产品的知名度已经不如单山蘸水了，但这两款蘸水辣椒面都有人反应说不够辣，所以红源老家进入市场的时候打头阵的就是这个麻辣1+1，并且以此站稳了脚跟，所以如果喜欢偏麻偏辣口味重的蘸水辣椒面，一定要选择红源老家的。

到此，以上就是小编对于云南麻辣凉菜做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南麻辣凉菜做法大全窍门的4点解答对大家有用。