云南糟辣子咸菜做法大全,云南糟辣子咸菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南糟辣子咸菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南糟辣子咸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南糟辣子的做法？
2. 请求师傅老昆明口味的糟辣椒怎么做？
3. 糟海椒10斤放多少盐？
4. 广西酸糟辣椒的做法？

云南糟辣子的做法？

糟辣椒的制作方法如下：

主料：辣椒500克。

辅料：姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。

一、先把红线椒去蒂洗净晾干。

二、然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。

请求师傅老昆明口味的糟辣椒怎么做？

糟辣椒是昆明的传统腌菜，，美味下饭，其制作过程也不复杂：准备三斤红色的二荊条辣椒，半斤嫩仔姜，找个盆清洗干净，记住不能沾油。然后洗净辣椒，仔姜，晾干水气，然后把辣椒剁小，剁细，仔姜切成姜丝，放150g食盐，100g白砂糖，根据自己口味放一小点花椒，倒小点料酒，把这些原料，调料混匀，放十几到二十分钟左右。同时找个密封性好的土罐，用50度白酒杀菌消毒好以后，倒入刚才的辣椒及腌出的水，边装边按紧，盖上土罐盖子，用水密封好罐子边缘，一个月以后就可以食用了。这样的糟辣椒可做酸菜鱼，拌米线，想想都美。

糟海椒10斤放多少盐？

10斤糟辣椒需要放2斤盐。也可以视情况而定。

糟辣椒是云南、贵州独有的美食调味品，两省均有制作。湖南俗称剁辣椒，制作方法一样。

制作糟辣椒加盐是关键。***如往剁好的调制好的红辣椒（加子姜、大蒜子等）之中按20%比例加入盐、即一斤红椒加二两盐，这种剁椒较咸，但储存时间长不易变质，可以作各种炒菜的调料。***如按10%的比例加盐，辣椒易变酸，会变成酸辣椒。***如放盐比例更低，不宜放置，只能现做现吃。

要根据个人口味和饮食习惯来确定糟海椒需要放多少盐。一般来说，每斤糟海椒可适量加入盐约10-20克左右，也可以根据个人偏好进行调整。建议步骤如下：首先，将10斤糟海椒分为几个等份，然后逐次加入适量的盐进行搅拌混合，使每份都能均匀地吸收盐的味道。

在添加过程中，可以尝试着品尝糟海椒的咸度，如果觉得不够咸，可以适量加入盐，并再次搅拌混合，直到达到个人喜好的咸度为止。记得在添加盐的同时，也要注意控制盐的用量，以避免过咸的状况发生。

广西酸糟辣椒的做法？

广西酸糟辣椒是一道地道的广西特色小食，其做法非常简单。首先将新鲜的辣椒洗净晾干，切成段放入容器中，然后加入适量的酸糟、盐和少许糖，搅拌均匀后密封保存。酸糟辣椒需要在常温下醃制一段时间，让辣椒充分吸收酸糟的味道。待辣椒呈现出酸辣可口的口感后即可食用。这道酸糟辣椒酸辣开胃，香味浓郁，是广西地道美食中的一道不可多得的佳肴。

到此，以上就是小编对于云南糟辣子咸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南糟辣子咸菜做法大全的4点解答对大家有用。