云南油粑粑做法大全图片,云南油粑粑做法大全图片

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1. 云南水汽粑粑做法？
2. 湖南灯盏油粑粑的做法？
3. 请问昆明的洋芋粑粑怎么做？
4. 恩施油粑粑怎么做？

云南水汽粑粑做法？

云南的水汽粑粑也叫死面粑粑，因为面团不需要发酵，只需要揉好面，然后在圆底锅里面放上一大碗水，揪一小坨面用手掌按压成1CM左右厚度的圆形面饼，顺着锅底放到水边上2CM左右地方，盖上锅盖，加热15分钟左右，直到闻得到一股焦香味就可以起锅了，通过水蒸气煎出来的粑粑原汁原味，非常地道好吃。

　　【材料】　　粘米粉300g、水320-350g、米酒约50g、上海酒饼丸1/2-1粒压成粉、白糖50g。　　【做法】　　1、发酵米浆，将粘米粉、水、米酒、上海酒饼丸粉、随个人口味加适量的白糖，混合在一起搅匀，盖上保鲜膜。室温静置发酵10-15小时。　　2、平底铁锅，烧得稍稍热，锅底抹上薄薄一层油。　　3、用勺子舀起第一步发好的米浆，在锅中间摊出两个连在一起的小饼。　　4、等到饼四周有点发白，中间还有点透明时，沿着锅沿倒一点点水，立刻盖上锅盖，让水蒸汽把米粑粑汽熟（汽水发米粑粑名称由来）。　　5、用锅铲把连在一起的两个小饼叠起像合起来的蚌壳一样就好了。

湖南灯盏油粑粑的做法？

将黄豆浸泡至膨胀， 洗净粘米、糯米， 以二两黄豆，一两糯米，一斤粘米掺和。 （三者的掺和量决定油粑粑的最后口感） 在黄豆与大米中加入适量的水 不能放得太多，不然炸的时候耗油， 而且炸出的粑粑形状不饱满。

石磨磨浆。 俗话说：“快碓慢磨”， 舂碓需快节奏，能更快的舂碎食物， 石磨需慢推， 食物才能更多时间的在石磨中碾碎， 磨出来的浆才更细腻粘稠。

磨好的浆里加入适量的食用盐， 再按个人喜好准备馅料，如：肉丁、酸菜末、葱花等。 拌馅可分为杂烩式和叠加式。 前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀； 后者是先在模型中倒入半勺浆， 加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。 亦可不加馅吃原味的。

菜油烧沸，调好的浆放入模具， 进锅油炸，待粑粑脱离模具， 模具就可以重新放浆再炸了。 油炸火候的控制很关键， 文火容易把粑粑炸透了， 会干瘪生硬； 武火会让粑粑外焦而内不熟。 还需勤快的翻滚油粑粑。 待粑粑两面金黄捞出滤油降温，就可以吃了。

请问昆明的洋芋粑粑怎么做？

准备材料：熟土豆：适量、酸菜：适量、葱花：适量、淀粉：适量、盐：适量、油：适量。

1、熟土豆去皮，捣成泥

2、加入酸菜、葱花、淀粉、盐搅拌均匀备用

3、手上沾少许油，将土豆泥拍成小饼状

4、下锅炸至两面焦黄即可

5、完成

恩施油粑粑怎么做？

原料:大米、黄豆,

馅料:大蒜、姜米、辣椒、味精、盐、胡椒、花椒

1、 先将大米和黄豆泡发,浸泡时间一整夜;

2、 再将泡发后的大米和黄豆,用机子将其打成白浆,注意水的摄入量不是很容易稀掉;

舌尖上的恩施——油粑粑 油粑粑制作方法流程展示(图文)

3、 再到白浆里面加入盐和花椒搅拌均匀即可;

4、 把白浆剩入音符盒中,再往盒中间加点馅盖满放入锅中炸制;

5、炸制金黄后捞出

1. 刚炸出来的油粑粑趁热吃是最酥软和可口的;

2. 放冷后,也可放入油锅里面稍微的炸一下;

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

步骤5

步骤6

步骤7

步骤8

步骤9

步骤10

到此，以上就是小编对于云南油粑粑做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南油粑粑做法大全图片的4点解答对大家有用。