大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川酸菜泥鳅做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川酸菜泥鳅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
酸菜泥鳅最正宗的做法?
所需食材及调料:泥鳅,酸菜,大蒜头,生姜,干辣椒,青大蒜,八角,桂皮,白胡椒粉,剁椒,料酒,生抽,食盐,植物油
详细做法:
首先准备食材:泥鳅一斤,用剪刀剪开泥鳅的肚子,去掉头部、掏去内脏后多冲洗几次,把泥鳅彻底冲洗干净,才吃不到土腥味,洗净后沥干水分,备用;
将沥干水分的泥鳅剁成小段,备用;
大蒜头洗净拍散,生姜洗净切片,青大蒜洗净切段,干辣椒、八角、桂皮洗净,备用;
酸菜焖泥鳅的家常做法?
主料:
泥鳅300g
辅料:
酸菜300g,葱15g,姜 片3片,蒜瓣2个,干辣椒6个,五香粉没有3g,盐3g,料酒10ml,食用油适量,蚝油5g
— 烹饪步骤 —
1· 把泥鳅洗净备用。酸菜切小段,太咸要泡水。葱切末。姜蒜,干辣椒备好。
3· 加入泥鳅加入适量料酒,翻炒两下。
4· 加入酸菜继续翻炒两下。
5· 加入水末过食材即可。加入适量蚝油➕五香粉➕适量生抽。大火煮10分钟,充分入味。
准备食材 :
泥鳅500g,蒜头适量,泡椒2个,料酒适量,咸菜少许,生抽适量,老抽少许,冰糖一小块,食用油少许,姜片少许,蚝油少许
步骤 :
2/把泥鳅倒入温水锅中,盖上盖子,一分钟后捞出,把粘液清洗干净。
酸菜鱼鳅正宗做法?
材料准备
主料:泥鳅400克
小料:生姜片15克 大蒜子30克
调味料:菜籽油65克 猪油35克 盐7克. 鸡精5克 刀口辣椒5克 火锅底料12克 蒸鱼豉油10克 胡椒粉3克 二汤500克
烹饪步骤
1、泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净。
2、锅中放油烧至六七成热,煎至两面金***。锅中留有煎泥鳅的油,下姜蒜末炒香。
4、加泥鳅,加水烧开,加入少许糖。
5、加胡椒粉调味,撒上葱花即可出锅
主料:泥鳅500克,酸菜200克,青蒜苗1根
配料:大蒜8粒,生姜1大块,野山椒10粒,鲜红小米辣5粒,长青椒4个,猪油3汤匙(植物油代替),番茄酱2汤匙,花生油3汤匙,白胡椒粉1茶匙,)盐适量,高度白酒些许。
具体步骤:
1、准备好主材料。
2、将泥鳅沥水装在一个深容器里,然后倒入白酒将它们醉晕。
1、食材及调料:泥鳅,酸菜,大蒜头,生姜,干辣椒,青大蒜,八角,桂皮,白胡椒粉,剁椒,料酒,生抽,食盐,植物油。
2、首先准备食材:泥鳅一斤,用剪刀剪开泥鳅的肚子,去掉头部、掏去内脏后多冲洗几次,把泥鳅彻底冲洗干净,才吃不到土腥味,洗净后沥干水分,备用;
3、将沥干水分的泥鳅剁成小段,备用;
4、大蒜头洗净拍散,生姜洗净切片,青大蒜洗净切段,干辣椒、八角、桂皮洗净,备用;
5、酸菜适量,洗净切成小段,起锅烧油,将酸菜下锅翻炒,炒干酸菜的水分,炒出酸菜的香味后盛出,备用;
酸辣泥鳅豆腐的做法?
酸辣泥鳅的做法步骤:
步骤 1 把鱼鳅杀出来
步骤 2 杀好的泥鳅要一条一条的清洗干净,主要是里面的内脏要清理干净。
步骤 3 滤干水分
步骤 4 一块老姜拍碎,小葱切段,倒料酒腌制,料酒倒淹住泥鳅的量就行
步骤 5 盖上保鲜膜,腌制30分钟,这样做是去腥。
步骤 6 左边仔姜,右边是自己泡的泡椒
步骤 7 仔姜切丝,泡椒切段
步骤 8 蒜拍碎切成颗粒状,老姜切片,小米辣切条状,大葱头斜切小段,小葱切花“葱花”
步骤 9 火锅底料一小块,花椒50颗
到此,以上就是小编对于四川酸菜泥鳅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川酸菜泥鳅做法大全的4点解答对大家有用。
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