云南豆豉鱼做法大全图解,云南豆豉鱼做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豆豉鱼做法大全图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南豆豉鱼做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南豆豉鱼做法？
2. 豆豉鱼10种家常做法？
3. 豉汁鱼做法？

云南豆豉鱼做法？

1.鱼切段，盐腌半个小时左右，双面铺上面粉，入锅煎

2.云南特有的豆豉酱

3.另起锅放油，烧热后放入豆豉煸香，青椒里、葱粒、西红柿粒一起放入炒香，加水，再把煎好的鱼放入炖5～8分钟

4.调味装盘

云南豆豉鱼是一道美味的鱼类料理。首先将鱼洗净，放入锅中煮熟，备用。

然后将大葱、生姜、大蒜切末，豆豉泡发后切碎备用。

热锅凉油，爆香大蒜、姜末，加入豆豉、葱末炒香，放入适量的水烧至沸腾，放入煮好的鱼煮5分钟左右即可。

最后在锅中淋入适量的调料，用大火煮开即可。这样烹制的云南豆豉鱼，外焦里嫩口感极佳，能够给您带来非常美妙的味觉体验。

豆豉鱼10种家常做法？

步骤1

豆豉鱼最好是鲮鱼，北方没有鲮鱼，用鲫鱼，草鱼，鲢鱼都可以。今天我用的是近7斤重的一条鲢鱼

步骤2

把鱼改刀用30克盐料酒腌制20分钟后放过油

步骤3

鱼下锅炸焦黄即可

步骤4

大蒜剁成末，用水清洗一下，放锅里炸成微黄，豆豉炸香（蒜一定要洗掉剁的过程中它分泌的粘液，要不炸的时间它就容易粘锅）

步骤5

豆豉，蒜炸香，备用

食材明细

草鱼、葱、姜、蒜、腌肉粉、豆豉、盐、菜籽油、白芝麻、酱油。

1、新鲜的草鱼切块儿。这个一定要用有鱼骨的那一部分来制作这道菜。一半的葱姜蒜。和清水。把这个鱼片儿泡，浸泡去腥。

2、放入适量的腌肉粉。

3、放入酱油。葱姜余下的葱姜蒜腌制。两小时以上。

4、热锅起油。油温七成热放入腌好的鱼块儿。

干烧豆豉鱼的制作材料：

主料：青鱼900克调料：黄酒5克,豆豉50克,盐4克,小葱5克,酱油25克,姜5克,白砂糖20克,辣椒(红、尖、干)4克,味精4克,香油25克,花生油70克。

豆豉鱼的做法：

1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内

2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味

3. 干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净

4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用

5. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金***捞出沥油

6. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧7. 等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。

豆豉鱼的制作要诀：

最经典的就是炒麦菜。还可以蒸排骨，炒黄瓜 ，炒苦瓜，炒蛋

豆豉鲮鱼炒麦菜

1、将油麦菜洗干净切成6厘米的长段；

2、打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼改刀切块；如果想大口吃，也可以不切；

3、葱、蒜切碎在油锅煸香；

豉汁鱼做法？

魽鱼一条，蒜头五粒，阳江豆豉一汤匙，新会陈皮一小块，盐二茶匙、糖一茶匙，味极生抽一汤匙，生粉三茶匙，油一汤匙。

做法：

（1）魽鱼洗净后用干布（或厨房专用纸）把鱼身的水分吸干，用刀把鱼切块备用；

（2）把准备好的蒜头剁细碎，豆豉用清水漂洗后用刀身斜压成泥，然后将两味料放碗里加糖、盐拌好放到鱼里；

（3）生粉用点水湿润一下才倒进鱼里跟蒜、豉、生抽拌均匀，然后将油淋在鱼面上待蒸；

（4）当水沸后将拌的鱼放进去蒸至汁清便可上桌。（因每家用的炉子的火力不同，所以蒸的时候要自己去掌握一下时间，看鱼眼突出或见汁清便可关火。）

到此，以上就是小编对于云南豆豉鱼做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豆豉鱼做法大全图解的3点解答对大家有用。