重庆老肉片做法大全窍门,重庆老肉片的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆老肉片做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆老肉片做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆笋子炒肉家常做法？
2. 重庆水发肉做法？
3. 重庆渣肉家常做法？
4. 重庆酸肉怎么吃？

重庆笋子炒肉家常做法？

这个家常做法应该是很普遍的，将笋子包好后，将肉切好，笋子炒熟了，加油。加盐，放好佐料。婶子炒熟了，然后再炒肉。这肉里面可以多加放点香精辅料。还可以放点酱油，醋。最好来点料酒，去腥。当肉炒好后，两者混合在一块儿一起混炒一下就可以出锅了。

步骤1

笋子胡萝卜切丝 （胡萝卜主要让菜颜色丰富）肉切丝，肉用蛋清八角粉姜粉腌泡5分钟，葱蒜切沫

步骤 2

准备一个小碗，拌汤汁，酱油一勺、醋三勺、糖2勺、盐1勺、豆豉1勺、

步骤 3

国内油热花椒炒香捞出，炒肉，断生放笋继续翻炒，倒入汤汁，加蚝油，放青椒丝胡萝卜丝，翻炒，出锅！

肉选用半肥半瘦最佳，然后切成片

竹笋洗净切成细条

生姜切丝，大蒜切颗粒，蒜苗切段

开火，下油，油至八分热放入花椒

然后倒入切好的肉，翻炒至八分熟

随后放入生姜丝，大蒜颗粒，翻炒出香味

再加入适量豆瓣酱，爆炒，调色，调香

最后倒入竹笋，放入少许盐在竹笋上，翻炒。之后再混在一起！

翻炒3-5分钟，倒入蒜苗提香，即可起锅食用

答：重庆笋子炒肉家常做法有很多种，可根据自己的口味来做，下面讲解一个简单点的做法

食材：新鲜笋子1斤，青椒3个，猪肉200克， 淀粉少许，老抽少许，胡椒粉少许，姜五片，蒜两瓣，花椒粒10粒，生抽少许。

操作步骤：

1、新鲜笋子放入清水中煮半个小时，捞出来过冷水。

2、笋子，青椒都切成大小差不多的细条。

3、精瘦肉切成肉丝，放入淀粉、胡椒粉、料酒拌匀。(如果要放一会儿再炒，就可以放少许冷的食用油拌匀，不让水分蒸发，如果马上下锅就可以不放)

4、蒜、姜切丝，再准备些花椒粒。

5、锅内放入油烧辣，放姜蒜丝和花椒粒，倒入肉丝迅速翻炒。

6、再依次放入笋子、青椒，炒熟。

7、最后要起锅的时候倒人一些生抽，再翻炒儿下，起锅。新鲜的笋子口感比较好，而且炒出来有清香味，很下饭，口味可以根据自己喜好适当调整。

重庆水发肉做法？

.将肉皮清洗干净用清水煮沸2分钟，取出将肉皮凉冷，刮去油脂拔掉猪毛。

2.切成长条备用加入水，水要淹过肉皮两倍，加入胡椒粉、花椒粉开始熬制。

3.将熬制好的汤和肉皮放入到一个模具里边等过一段时间后就可以食用。

重庆渣肉家常做法？

1.

先把生的肉焯水。

2.

另外起锅烧油熬酱汁:1瓶番茄酱倒入 油温上来熬化加水搅匀,加1大勺白糖,加1勺生抽,加一勺黄酒,加盐鸡精各半勺;加水煮开。

3.

煮开后下入肉,倒入适量黄酒,放葱姜蒜,香料:茴香桂皮香叶。小火20分钟。

4.

肉熟即可食用。

  重庆渣肉的家常做法如下：

1. 准备煲过汤的肉、蒜头、辣椒、油、酱油、胡椒粉。

2. 将汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。

3. 将蒜头辣椒切片。

4. 锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻。

5. 倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄。

6. 加入适量酱油和胡椒粉，炒至均匀即可。

以上就是重庆渣肉的家常做法，希望对你有所帮助。

重庆酸肉怎么吃？

人活着，得越活越聪明，不能越来越倒行。地上活着的动物，吃东西，都是用头上的器官──嘴来吃，而不可能用下身上的器官来吃。真不知道这位重庆人，是热糊涂了，还是江津老白干喝多了，居然吃东西都不知道用什么来吃。

别人都说重庆人虽然嘴巴跑火车，大大咧咧不拘小节，但有些小聪明。可惜，通过这位重庆人的提问，让我的看法改变了。

首先告诉这位重庆朋友，吃东西用嘴，吃酸肉也用嘴，你打死我都不相信你会用耳朵或（×门）来吃。

都说重庆人好动手，不喜欢动脑，嘴巴除了脏话连篇，其它表达有些笨拙，我信了。可能这位重庆朋友想问，酸肉的做法。

酸肉是贵州省榕江县、从江县、黎平县、荔波县一带的侗族、苗族用生鲜肉腌制肉，使肉发酵的一种独特的食肉方法。重庆本地人不制作酸肉，也不喜欢吃。

酸肉其实跟鲜肉的吃法大体类似，可以炒着吃。酸肉从坛子中取出，不必清洗，可直接切片，把青辣椒切滚刀，再切少许姜、蒜、葱，用家常菜的炒法，炒熟即可。当然，瘦酸肉也可以蒸熟切片吃。

别忘了，炒熟的酸肉用嘴吃啊！

到此，以上就是小编对于重庆老肉片做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆老肉片做法大全窍门的4点解答对大家有用。