四川凉糕制作大全做法,四川凉糕制作大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉糕制作大全做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川凉糕制作大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川凉糕的做法，材料比例？
2. 四川凉糕流行季节？
3. 红糖水凉糕的详细做法，还有能不能用啥代替石灰水？
4. 四川我们平时吃的那种小吃凉糕，加红糖水的，是不是就是米豆腐？

四川凉糕的做法，材料比例？

四川凉糕做法:材料凉糕粉（淘宝买的，后来证明还是碱味太重，回头自己买米粉做最好）做法1、取适量的凉糕粉100g，先用150克30°左右的温开水充分溶解，静置10分钟。

2、煮锅烧水1.5斤多一点点，待水开后，使用一半的水倒在凉粉浆中，边倒边搅拌。

3、将半熟的凉糕浆全部倒入锅中，继续煮，一边煮一边搅拌，此时搅拌要小心，不要糊底。还要注意安全哦，我搅拌的时候，被烫伤了2个泡，戴手套搅拌最好，呵呵。

4、煮约5分钟即可，然后关火，将凉糕倒在小碗内，冰箱冷藏，吃的时候，加红糖水即可。

四川凉糕流行季节？

夏天

凉糕，夏天四川最受欢迎的小吃之一。夏天，能吃上凉凉的，冰冰的的食物，心情会很舒畅。四川的凉糕主要是用糯米做的，吃起来不但爽爽的，滑滑的，甜甜的，还很细腻。另外夏天冰凉的食物还有很多，还有凉虾、冰粉、冰沙、冰西瓜、冰淇淋、果冻、果汁、奶茶等等。

红糖水凉糕的详细做法，还有能不能用啥代替石灰水？

不知道你问的是不是这种四川梁高的做法

制作方法：

1。把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。

2。

把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。

3。红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。

4。将2千克清水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。

5。将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。

制作方法：

1.把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。

2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。

3.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。

4.将2千克清水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。

5.将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。　　做凉糕只能用石灰水，其它的不可替代，我也在找同一问题的解决方法，但一直未找到。有人说可以用牙膏，牙膏用在做冰粉上是可以的，但做凉糕用牙膏不行。

四川我们平时吃的那种小吃凉糕，加红糖水的，是不是就是米豆腐？

不是！！米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

到此，以上就是小编对于四川凉糕制作大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉糕制作大全做法的4点解答对大家有用。