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1. 云南泡青椒的做法？
2. 云南独头紫皮蒜泡制方法？
3. 云南糖醋大蒜做法？
4. 云南豆腐泡的正宗做法？

云南泡青椒的做法？

云南省的泡辣椒的做法有多种多样的，一般都是跟据各个地方各个民族的不同口味来做的，最大众的做法就是酱油加点醋和糖在来点凉开水装到密封的瓶子里泡十多天就可食用，但最正宗的做法是把辣椒況干净，放上姜咸，酱油醋凉开水糖放到密封的瓶里泡就好。

食材：辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2头），冰糖100g，盐100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，热油1大勺

1、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。

2、烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍***色，捞出放凉。

3、瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开，放入100g姜丝，放凉。

4、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要没过辣椒才可以。

1、腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒，回家以后要去掉它的蒂，再把它们放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。

2、把泡好的小尖椒用清水反复清洗，清洗干净以后沥掉水分，再用凉白开清洗两次，再用牙签在小尖椒表面上插一些小孔。

3、把处理好的小尖椒放在泡菜坛子中，加入腌制盐和高度白酒 ，然后盖好坛子盖，在坛子沿上加上凉白开。

4、把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制，腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少，要及时添加，腌制二十天左右，里面的泡椒就能做好，这时的泡椒酸辣可口特别好吃，需要时可以直接取出食用，但是取食时一定要记得不能让筷子带油或者生水，不然泡椒容易变质。

可以按照以下方法制作泡青椒，做好后非常好吃，不烂又脆

食材用料:青椒1000g，八角5g，花椒5g，香叶5片

做法步骤:

1.熬煮香料

锅中热油，加入5克八角，5克花椒粒和5片香叶，小火煮出香味。

云南独头紫皮蒜泡制方法？

首先清理鲜云南紫皮蒜，去掉云南紫皮蒜的老皮及根部，蒜颈保留1厘米。再用淡盐水泡蒜，凉开水加盐调和，泡一天一夜，期间换两次水，沥干水分。

再以3比1的比例调糖醋水，将米醋烧开，加入白糖，搅匀放凉。

最后入坛腌制，糖醋水水位要没过蒜，封坛一周左右即可。

云南糖醋大蒜做法？

准备新鲜无破皮的大蒜

2

撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位

3

放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份

4

白砂糖，冰糖准备

5

取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头

6

云南豆腐泡的正宗做法？

食材：豆腐泡200克、油菜50克、生姜15克、生抽20克、白糖2克、冷水200毫升

做法：

1、豆腐泡放入热水中浸泡10分钟，捞出挤干水分，青菜去根择散洗净，生姜切成细丝备用。

2、取一个干净的碗，加入生抽和白糖，再倒入冷水，用筷子把白糖搅化，做成调味汁。

3、豆腐泡放入砂锅中，加入姜丝，倒入调味汁没过豆腐泡，盖上锅盖放置灶火上，用大火烧开，再转小火焖上20分钟使豆腐泡入味。

4、等到砂锅中的料汁变得开始有点浓稠时，放入青菜叶，盖上盖子小火继续焖上2分钟至青菜叶变熟关火起锅

准备材料：豆腐1块，洋葱半个，尖椒1个，植物油适量，葱15克，盐5克，姜15克，蒜2瓣，淀粉半汤匙，味精少许，酱油1汤匙。

1、豆腐切2厘米的块，尖椒，洋葱切块，蒜切片，葱姜切末

2、锅加油烧热下入豆腐块，炸至外皮金黄捞出待用

3、调碗汁（盐，酱油，淀粉，味精，水，调匀）

4、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入尖椒，洋葱煸炒

到此，以上就是小编对于泡大蒜云南做法图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡大蒜云南做法图片大全的4点解答对大家有用。