桂林贵州酸汤做法大全,桂林酸汤鱼做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林贵州酸汤做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍桂林贵州酸汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚酸菜鱼正宗的做法？
2. 桂林有哪些美食？

王刚酸菜鱼正宗的做法？

步骤 1



①鱼片放入盐、胡椒、料酒腌制15分钟；②鱼片中放入蛋清，加入淀粉； ③热油，鱼片放锅中滑炒至变色；

步骤 2



金针菇洗净撕开，姜切片，蒜刀背拍碎，葱切碎；

步骤 3



原料：草鱼650克、酸萝卜、盐、柠檬汁、油。

做法：

1、草鱼杀好并去到腥线后洗净，切成3厘米厚的块儿，用一个柠檬汁腌制10分钟；

2、炒锅烧到足够热，加油热一下，放入鱼，不用翻动，感觉一面煎好即可；

3、倒入开水，锅滚开后转小火，撇去浮末；

1、姜切片，大葱切段，花椒干辣椒，料包里面的酸菜。

2、2斤左右的钳鱼（钳鱼刺少）其它鱼也可以，鱼排鱼头和鱼片分开！用清水洗去血水，拆开调料里面的腌鱼料包倒入鱼片，再加10克料酒腌制10分钟左右，鱼头那边只放料酒腌制！

3、热锅放油。

4、热油爆炒调料。

1.首先，我们处理一下鱼，草鱼一条，刮鳞开肚。用刀先片下鱼肉，把鱼骨斩成段。片去鱼刺，如果不会摆弄的，可以让市场的卖鱼的给你处理好。然后再把鱼身片成鱼片。

2.把鱼片和鱼头鱼尾鱼骨分开放置。先把鱼片用水多冲洗几次，同时使鱼片吸收水分，然后挤一下表面的水分。

3.现在，我们把鱼片用调料腌一下，加入食盐1克、胡椒粉1克、料酒5克、用手抓匀，打入一个鸡蛋清，蛋清遇热迅速凝固，能够锁住鱼片的水分，口感比较鲜嫩，最后再加上一点淀粉，抓匀后，腌制15分钟。

桂林有哪些美食？

桂林是中国著名的旅游城市，也是中国著名的美食之都之一，有许多色香味俱佳的特色美食。以下是桂林著名的美食：

1. 桂林米粉：桂林米粉是一道汉族传统名点，因其细、软、滑而闻名于世。它通常用切碎的腊肉、榨菜、豆腐乳、香菜等作为佐料，搭配上猪骨汤、鸡肉汤或牛肉汤食用，味道极为鲜美。

2. 螺蛳粉：螺蛳粉是桂林的又一著名特色美食，是一种用螺蛳和米粉熬制而成的小吃。螺蛳粉中的辣椒油和花椒粉独特的香味，将米粉的清甜与螺蛳的鲜辣完美结合。

3. 糍粑：糍粑是一种广西的传统小吃，在桂林也很受欢迎。它是用糯米粉做成的糍粑皮，夹有红豆、花生、椰丝等馅料，口感软糯，甜中带咸，有一股浓郁的米香味。

4. 桂林酥肉：桂林酥肉是一道历史悠久的传统美食。它是将烤熟的猪肉切成片，蘸上酱汁，再佐以糯米糍粑、腐竹、糖蒜等拼盘而成。酥肉制作精细，肉质香脆、酥软、肥而不腻。

5. 糯米鸡：糯米鸡是一道选用优质糯米和鸡肉熬制而成的汉族传统名点。将调料和鸡腿一起烧制，然后裹上糯米糍粑，再上层层竹叶拼凑而成的美味。

除了以上美食，桂林还有许多其他的特色美食，比如豆腐脑、黄桂鱼汤、叉烧包等，都值得品尝。

1.桂林米粉 名扬海外的桂林米粉自然不用提了,真正的桂林米粉,卤水是灵魂,先干拌,鲜米粉在热水里泡一下,加切牛肉切锅烧,加卤水,然后自己加料:酸豆角,酸笋,小葱,炸黄豆,辣椒酱,是标配,有些还有海带等配料。

2.荔浦芋扣肉 荔浦芋扣肉是传统宴席名菜,以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料作为食材。将带皮五花肉和切块荔浦芋分别过油炸黄,将五花肉块皮朝下,与芋块相间摆放在碗中蒸熟,出锅后翻扣入另一盘中即可

到此，以上就是小编对于桂林贵州酸汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林贵州酸汤做法大全的2点解答对大家有用。