贵州烧鸭凉拌的做法大全,贵州烧鸭凉拌的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烧鸭凉拌的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州烧鸭凉拌的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 拌鸭子的家常做法？
2. 凉拌鸭肉怎么做？

拌鸭子的家常做法？

1.把买来的鸭子用开水烫一下，然后洗干净备用

2.然后冷水下锅，鸭子也一同入锅，同时也放入葱姜，

花椒，八角，桂皮，料酒

等水开后大约煮30分钟，以牙签刺入鸭腿，没流血水为可以出锅<br/>然后鸭子捞出沥干，鸭汤倒出，把锅洗干净，再开火，等<br/>锅干后放入一米杯大米，然后放入铁架子，把鸭肉放上面<br/>盖好锅盖，中火熏5到10分钟，以鸭皮变铜色为可以出锅<br/>随后调好凉拌的酱汁：生抽，酒，少许白糖，姜末，蒜头<br/>一起拌匀备用<br/>把鸭子砍成小块，然后和酱汁一起拌匀，就可以开吃了<br/>

3.等水开后大约煮30分钟，以牙签刺入鸭腿，没流血水为可以出锅

然后鸭子捞出沥干，鸭汤倒出，把锅洗干净，再开火，等

锅干后放入一米杯大米，然后放入铁架子，把鸭肉放上面

盖好锅盖，中火熏5到10分钟，以鸭皮变铜色为可以出锅

随后调好凉拌的酱汁：生抽，酒，少许白糖，姜末，蒜头

一起拌匀备用

1. 鸭肉焯水煮熟，切成薄片

2. 青椒、红椒均切成细丝，葱切成葱花，姜切成细丝，备用

3. 将薄片鸭肉放入容器中，加入适量的食盐、鸡精、花椒粉、米醋，拌匀静置10分钟

4. 热锅凉油，放入葱、姜煸炒出香味，再放入青、红椒丝翻炒30秒左右，熄火，将炒好的青红椒丝倒入鸭肉上，拌匀即可食用

1 先把鸭肉洗干净，放如锅里水煮，水里面放点生姜和盐。

2 开锅后，小火慢钝30分钟。捞出后，自然冷却。

3 冷却后，把鸭肉切块，分别加入；葱，香菜，算姜丝，炒花生，少许盐，使用油和芝麻香油，搅拌均匀即可使用。天热吃还是不错的，比较清淡些。

用料

鸭子半只&nbsp;

子姜 3—5块

红辣椒 10个

蒜头 一大颗

白芝麻 

蒸鸭子料（八角5颗、桂皮3片、香叶5、6片、老姜一块切片、葱4、5支） 

盐、香油、生抽、蚝油 

麻辣鸭（凉拌鸭）的做法步骤

步骤 1

凉拌鸭肉怎么做？

凉拌鸭的做法 食材用料 鸭肉 葱 姜 香菜 花生

1.先把鸭肉洗干净，放如锅里水煮，水里面放点生姜和盐。

2.开锅后，小火慢钝30分钟。捞出后，自然冷却。

3.冷却后，把鸭肉切块，分别加入；葱，香菜，算姜丝，炒花生，少许盐，使用油和芝麻香油，搅拌均匀即可使用。

原料：烤鸭半只。辅料：鲜笋1颗、黄瓜1条。调料：香菜适量、芝麻酱2大匙、水6大匙、蒜泥1大匙、酱油3大匙、醋2大匙、辣椒油3大匙、糖1/2大匙、熟白芝麻1大匙、花椒粉1大匙。

凉拌鸭做法：

1.黄瓜和笋子(笋子取嫩的部份)切滚刀块备用。

2.烤鸭用手撕成细丝(鸭骨可用来熬汤)。

3.滚水中加少许盐,把笋子煮熟，取出滤干水备用。

4.取一空碗,放入2大匙芝麻酱，加入6大匙水调开(这样可让芝麻酱更顺滑)。

5.接着放入剩余各种调料，充分调匀。

6.取一个大碗,放入鸭丝,黄瓜和笋子，放入酱汁拌匀就可以了。

主料：鸭肉，1/4，

辅料：蒜头5瓣，嫩姜一节，小红辣椒8个（2个干的），葱3条，八角2个，桂皮1片，香叶3片，鸡精1盐勺，盐2盐勺，酱油5茶匙，耗油5茶匙，香油2茶匙，麻油3茶匙，花生油1茶匙，香菜2条，花生米30粒，白芝麻5茶匙，小茴香1小抓，花椒1小抓

1. 将花生米洗净加油炒脆脱皮备用，干货泡洗，嫩姜洗净，蒜头剥皮待用

2. 鸭肉清洗干净，加清水，把八角，蒜2瓣，小茴香，葱2条，香叶3片，干辣椒，桂皮，花椒，盐，一起煮30分钟

3. 煮好后，不急于捞起。在锅内泡。此时可以切其他调料

到此，以上就是小编对于贵州烧鸭凉拌的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烧鸭凉拌的做法大全的2点解答对大家有用。