重庆熏鹅肉做法大全大全,熏鹅肉的做法

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1. 熏过的鹅肉怎么做才好吃(家常的做法)？
2. 老式熏鹅的做法，以及配料，还有它是用什么方式熏的？
3. 武夷山薰鹅怎么吃，我买了真空包装的熏鹅，可是不知道怎么做好吃，有谁知道告诉我一下，谢谢了？

熏过的鹅肉怎么做才好吃(家常的做法)？

主料：新鲜腐皮1包，香菇丝1/2杯，红萝卜丝一碗，熟笋丝1/2杯，调料：酱油6大匙，糖2大匙，香油4大匙，甘草水做法1.将调味料调匀备用2.热油锅，放入3大匙油，炒香香菇丝、笋丝、红萝卜丝，放入1/2的调味料拌炒，熄火置一旁备用3.取刀将整叠腐皮对半裁开，每半边约比一个汤锅盖大一点（太大就再对半切开），将所有腐皮均分二等份（或四等份，视素烧鹅包的大小而定），腐皮的形状不一定像很规则，没有关系4.取刷子沾调味料在一张腐皮上刷均匀，再取下一张放在前一张刷好的腐皮上再刷（这样腐皮的两面都可以沾到调味料），将一份腐皮都刷完后，再中间放上炒好的馅料，将腐皮卷起后，将下层再刷上调味料，用保鲜膜包好，一旁备用5.重复上一步骤，继续完成其它的腐皮卷6.将包好的腐皮放入蒸锅中，注意不要让腐皮卷接触到锅缘，大火蒸10分钟，取出拿走保鲜膜，备用7.取一耐热锅（可以空烧的锅子），铺上锡泊纸，倒入红茶（用两包红茶茶包撕开倒出茶叶亦可，乌龙茶也可以，不一样的香味），放上约等量的黄糖及一小把生米，放入镂空蒸架，开炉火加盖空烧至烟起，放入腐皮卷（注意不要接触锅缘），熏至金***翻面再熏。

老式熏鹅的做法，以及配料，还有它是用什么方式熏的？

配料：洗净的鹅肉、盐1.5公斤、猪油0.5公斤、花椒25克、大料25克、桂皮12.5克、茴香12.5克、生姜100克、红糖白糖各0.5克。制作方法 ：

1.宰杀：选择不肥不瘦的成鹅，在鹅左侧下颌骨半厘米处，拔去细毛割一小口。紧握鹅的鼻孔和嘴，不让其呼吸，待其血尽而亡。

宰杀后5分钟内用60～65℃的水烫毛，去掉粗毛后，再将鹅放入冷水中浸洗，拔净细毛。

2.煮胚：起锅倒入清水，加入。将鹅胚浸入配料汤水中15~20分钟。其中边烧边沸7~10分钟，停火焖鹅10分钟。煮至鹅肉基本熟烂，取出沥去水分备用。

3.熏制：将锅里的汁水倒出，擦洗干净，在锅内放一张白纸，纸上放茶叶30克、白糖或红糖50克。上置一铝制蒸格，将鹅肉均匀地放在蒸格上，盖上锅盖烧火。

火势以慢火，文火为好。约15分钟左右，打开锅盖检查一下，看鹅是否已经全部熏黄。如有熏不到的地方，可翻一下继续熏，一直到鹅肉表面全部熏黄即可。

武夷山薰鹅怎么吃，我买了真空包装的熏鹅，可是不知道怎么做好吃，有谁知道告诉我一下，谢谢了？

你买的不是即食的吗？为什么还要做才能吃，我买过一次熏鹅，是叫石臼里武夷熏鹅，人家也是真空包装的啊，里面还有辣酱包和手套，我在动车上直接撕开来吃了。

到此，以上就是小编对于重庆熏鹅肉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆熏鹅肉做法大全大全的3点解答对大家有用。