云南砂锅罗非鱼的做法大全,云南砂锅罗非鱼的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南砂锅罗非鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南砂锅罗非鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚红烧鱼的家常做法？
2. 酸菜鱼汤做法？

王刚红烧鱼的家常做法？

草鱼400克，姜1块，大葱1段，蒜5瓣，小葱2根，青尖椒3个，小米椒3个。 料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克、醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、淀粉1勺。



先把草鱼洗净后切成块。



姜1块切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。

主料：罗非鱼1条

辅料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，胡椒粉2克，料酒2勺

做法： 

1.罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分钟。

2.姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用。

食材用料

主料:鱼   500克

辅料:葱10克 、香菜10克、料酒10克

醋10克、姜10克、蒜10克、油10克

酱油10克、盐5克、糖5克

做法步骤如下

1/9

在鱼身两面各切一些斜刀口。

2/9

起锅烧油，油温六成热放入鱼。

食材:

　　水发鱼唇(750克)、精盐(25克)、蟹黄(125克)、葱段(10克)、红胡萝卜(100克)、姜块(5克)、湿淀粉(15克)、鸡鸭汤(600克)、绍酒(20克)、熟猪油(125克)、味精(7.5克)。

　步骤:

　　1.水发鱼唇用凉水洗净，切成长 10 厘米、宽 1.65 厘米的条，放入开水锅里余一下，初步去掉腥味。捞出后检查一下，把比较软的挑出来，放在碗中待用;把其余比较硬的放在另一碗中，加入绍酒 5 克、精盐 1 克、味精 2.5克、葱段、姜块和鸡鸭汤 300 克。上展用旺火蒸约 10 分钟，直蒸到鱼唇象豆腐一样柔软时取出。然后，将以上两碗鱼唇合在一起，滗去原汤待用。

　　2.将胡萝卜洗净削去皮，切成细丝。把熟猪油倒入炒锅中，用旺火烧至三四成热，放入胡萝卜丝，立即改用微火炸 10 分钟。待猪油变成红色后，捞出胡萝卜丝，只留红油待用。

酸菜鱼汤做法？

材料：活鲤鱼1尾、泡红辣椒100克、泡生姜35克、蒜50克、酸菜200克、野山椒25克、鲜汤500克、精盐5克、胡椒粉1、5克、味精3克、料酒50克、姜葱少许、混合油75克、香油15克；

鲤鱼初加工取下头、脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐腌制15分钟，待用；

泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用；

锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红，再放酸菜炒出香味，加入鲜汤，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上；

最后加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3至5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油，盛碗即成。

酸菜鱼汤

原料：罗非鱼、酸菜、姜、盐、鸡粉、胡椒粉。

做法步骤:

第1步、罗非鱼一条600克处理干净，斩成大块。

第2步、姜切片、酸菜冲洗干净，挤干水份切段。

第3步、锅内热油，下姜片小火炒香。

第4步、下酸菜炒出香味，盛出备用

第5步、锅内热油后，放入鱼块小火两面煎一下

第6步、一次性加入足量开水。

第7步、烧开后上盖大火煮五分钟，再转小火煮十分钟。

1、黔鱼大概2斤左右，鱼肉切片、鱼骨切块，洗净，分别放两个盆，加料酒、盐码味15分钟左右；鱼肉另加水淀粉。

2、锅洗净，放菜油，将姜、蒜爆香而后放入番茄、大葱、小米辣、水烧开，放入红酸汤。

3、汤可以多熬一会儿，让番茄、木姜子的味道出来，而后加入鱼骨再与汤熬15分钟左右盛出，留汤开大火放入鱼片和香芹，鱼片变色迅速起锅；加点香芹叶点缀。

到此，以上就是小编对于云南砂锅罗非鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南砂锅罗非鱼的做法大全的2点解答对大家有用。