腊肠排骨重庆做法大全大全,腊肠排骨怎么做

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1. 排骨香肠怎么做如何做好吃？
2. 广味排骨香肠的做法？
3. 排骨香肠的做法和配方？

排骨香肠怎么做如何做好吃？

排骨香肠的做法步骤1选用粮食猪的排骨才是最终口感优劣的关键2排骨宰成7CM一段3各种调料码制入味，每隔15分钟搅拌均匀，腌制一小时4全手工将排骨段灌入天然肠衣内5自然晾晒6日，达到一定干度6四川传统***用柏丫熏制。熏制后有一丝淡淡的柏丫香味7熏制后色泽发亮，挂于阴凉通风处自然风干保存8隔水蒸制半个小时9骨肉鲜香，很特别的腊味。小窍门选用粮食喂养土猪，排骨在宰割过程中要切口平顺，不然容易将肠衣刺穿。

广味排骨香肠的做法？

料：排骨香肠400克 辅料：胡萝卜25克

调料：花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

1. 将肠放在盆里，放入盐和醋用水洗净

2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用

3. 锅放火上，倒满清水，放入肠煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿

4. 锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肠下锅炸，至金***时，捞出，切成一厘米大小的象眼片

5. 锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肠和配料一起下锅

6. 烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成

排骨香肠的做法和配方？

食材：排骨3斤、香肠佐料1包、肠子适量

工具：线适量

制作步骤

1.切成2根手指母宽的排骨，这注意买的排骨一定要肉多的。

2.然后就开始灌了，首先拿起一个排骨灌进肠子里面，然后拿事先剪好的线绑好，后面的一个接一个的来，就行了。

3最后风干好了要吃几个就剪几个下来吃就行了。

排骨香肠的做法是将排骨去骨、切成小段，与腌料拌匀腌制入味。将猪肉和牛肉绞碎，加入腌料拌匀制成肉馅。将肉馅填入香肠壳中，挤压成形并扎好结。

将排骨和香肠放入滚水中焯水，然后捞出晾干。最后放入蒸锅蒸熟即可。配方包括排骨、猪肉、牛肉、调味料等。这样做出来的排骨香肠香气扑鼻，口感鲜嫩可口，是一道美味的家常菜肴。

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