云南土锅鸡汤做法大全,云南土锅鸡汤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南土锅鸡汤做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南土锅鸡汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 农村粉鸡汤大杂烩的家常做法？
2. 熟鸡汤有哪些做法？
3. 清汤火锅鸡做法？
4. 白果海带炖鸡的做法？

农村粉鸡汤大杂烩的家常做法？

粉鸡汤，阜阳的本土饮食，虽是一道土菜，却让无数食客倾倒，喜欢吃地摊的人们必吃的一道菜。粉鸡色如白玉，鸡汤清白，粉鸡润滑可口，鸡汤清香扑鼻。

初级

炖

咸鲜

三小时

主料

老母鸡1只

辅料

红薯粉适量

盐适量

1.鸡肉焯过水后沥干 放入炒锅中翻炒

2.山药去皮放入水中

3.鸡腿菇切片

4.杏仁剥好

5.炒好的鸡块放入锅中加水

6.玉米洗净切段

7.汤开后放入鸡腿菇，玉米，山药的材料

8.大火烧开后改小火慢熬至香味散发即可

熟鸡汤有哪些做法？

香菇鸡汤：料酒适量，精盐少许，土鸡腿适量，香菇，红枣，生姜少许。

做法

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

3、再放精盐来调味。

4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。

凉水入锅，大火煮开约2分钟，出凈浮沫捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净放入炖锅，加入足量清水，最好是热水葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，将调料袋一起放进炖锅转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂，最后调入适量盐，即可

必须要焯水，因为鸡骨头里面有很多血液，如果不清理干净，不但汤浑浊而且还影响鲜味。所以炖骨头汤的时候，需要“冷水”下锅，用小火慢慢地煮，这样才能把骨头里面的血液完全煮出来。烧开之后需要煮3-5分钟左右。

做法：

1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。

2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。

清汤火锅鸡做法？

食谱原料：付骨鸡腿肉2只，豆腐1块，白菜8张，白葱4根，菠菜2束，茼蒿菜1束，香菇8个，粉丝50g，海带10cm，角1张，辣萝卜茸适量，葱花适量，蓬醋适量。

制作方法：

1. 鸡腿肉去骨，切成3-4cm的块。

2. 粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度。

3. 豆腐切块，***和菠菜焯水，并卷成卷。

4. 白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段。

5. 把步骤1至4的材料用大盘子装起来。

6. 土锅内倒入七分水，将海带放入，烧开后放入鸡块。

7. 鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌。

8. 配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。

白果海带炖鸡的做法？

主料：老鸡400g、白果200g、海带丝150g

辅料：盐2勺、料酒1勺、姜适量、花椒1勺

1、准备好香菇。

2、老鸡肉洗净焯水备用，锅加一点油，放入鸡肉。

3，加点料酒，盐，姜片和花椒翻炒一下。锅加一点油，放入鸡肉。

4，锅加水，放入炒过的鸡肉。电压力锅煮上25分钟。放气后打开，加入白果。再加入海带丝，继续煲煮10分钟，加盐调味。

1.将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。

2.将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。

3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。

4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮（5-6小时），使佐料尽量透入鸡肉当中。

5.在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。

到此，以上就是小编对于云南土锅鸡汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南土锅鸡汤做法大全的4点解答对大家有用。