四川炒锅包肉做法大全,四川炒锅包肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炒锅包肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川炒锅包肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 焦炒和锅包肉的区别？
2. 信阳锅包肉做法？
3. 湖南锅包肉做法？

焦炒和锅包肉的区别？

其实是一种菜。我第一次去绥化，当地主人说焦炒很好吃，点了一盘，我一看，这不锅包肉么。至于为什么管焦炒叫锅包肉，我猜测原因如下。锅包肉是把满族的焦烧肉条的基础上改良变化而成的，不过这是两个菜，焦烧肉条是咸鲜口。可能当地叫焦烧肉条为焦炒，锅包肉和焦炒长得差不多，名字就沿袭下来了，所以一菜叫俩名了

信阳锅包肉做法？

食材用料

猪里脊肉适量 盐 料酒 淀粉适量

胡萝卜丝适量 番茄酱两勺 白糖一勺

白醋一勺

方法

1猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片。

2将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制入味15分钟。

3锅中放入适量油，烧至六成热，将肉片裹一层淀粉放入锅中，开中火，煎炸大约半分钟。

4肉变硬爽挺实，捞出控油。

5所有肉都炸好后，油继续加热，开始冒烟时倒入肉片复炸一次。

湖南锅包肉做法？

腌料：鸡蛋清1/2个、料酒1小勺、食盐1/2小勺

粉浆：干淀粉3大勺、面粉1大勺、清水适量

糖醋汁：白糖2大勺、白米醋1大勺、酱油2.5大勺、老抽半勺、盐少许、鸡精适量、清水6大勺、水淀粉1大勺

做法

1.里脊肉洗净切成厚约0.2厘米的片

2.把肉片放入容器中，加入腌料用手抓匀，腌15分钟，糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用;粉浆原料放入碗中搅匀，粉浆中水不宜过多，一点点的加，混合好的粉浆粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了

3.锅中倒入约500克植物油烧热，油温约6-7成热时，把腌好的肉片挂上粉浆，一片片放入热油中

4.待肉片表面的粉浆定型后，马上将肉片捞出来

5.然后加热锅中的热油，待油温升高，约8成热后，一次性倒入所有肉片，进行复炸一次

6.待肉片表面金黄，立刻将肉片捞出沥油备用

做法步骤:

1、姜葱胡萝卜切丝，蒜瓣剁成沫

2、里脊切成3-4毫米左右的薄片备用

3、加入2g盐、1g胡椒粉、5g料酒、5g姜葱水，抓腌10分钟

4、碗里倒入30g白醋、40g白糖、2g盐、5g柠檬汁、10g番茄酱调匀备用

用料：里脊 400克，料酒少许，生抽少许，胡椒粉少许，鸡蛋 1个，淀粉6勺，米醋3勺，盐少许，白糖2勺，红辣椒半根，生姜丝少许

做法步骤

1、里脊肉切成两个硬币厚左右的肉片，用刀背拍松；

2、加入料酒、生抽、胡椒粉、少许盐腌制；

3、十分钟后加入淀粉搅拌均匀挂糊；

4、热锅冷油，油烧至六成热，放入里脊肉炸制，全部炸完后，复炸一轮，炸制金黄后捞出；

5、锅底留油，放入姜丝，辣椒丝炒香后放入炸制好的锅包肉翻炒，加入调制好的汁儿（三勺醋，两勺糖，一勺生抽），大火翻炒，出糖色挂匀后起锅。锅包肉，请品尝🙆

到此，以上就是小编对于四川炒锅包肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炒锅包肉做法大全的3点解答对大家有用。