四川糖泡菜做法大全,四川糖泡菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川糖泡菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川糖泡菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川萝卜泡菜的家常做法？
2. 陈醋，糖，酒，辣椒泡菜做法？
3. 正宗四川泡菜糖和盐比例？
4. 川味泡菜正宗做法？

四川萝卜泡菜的家常做法？

步骤：

1. 将白萝卜洗净去皮，切成适当大小的条状或片状。

2. 在一个大碗中加入适量盐，将萝卜片放入碗中，轻轻拌匀，腌制20-30分钟，直到萝卜变软。

3. 将腌制好的萝卜片捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

4. 在一个大碗中加入适量姜、蒜、辣椒、花椒、香叶等调料，加入适量白醋、糖、水，搅拌均匀。

5. 将萝卜片放入调料汁中，用手将萝卜片充分浸泡在调料汁中，确保每一片都沾满调料汁。

6. 将泡好的萝卜片装入干净的玻璃瓶或密封容器中，压实，确保萝卜片完全被覆盖在调料汁中。

7. 将玻璃瓶或密封容器放置在阴凉通风处，静置2-3天，等待发酵。

8. 2-3天后，打开玻璃瓶或密封容器，将泡菜捞出，放入适量盐，拌匀即可食用。

陈醋，糖，酒，辣椒泡菜做法？

个人推荐甜醋。

正宗四川泡菜糖和盐比例？

1、做四川泡菜盐水比例一般是10：1，也就是1斤水要放50克盐左右，10斤水要放500克盐，也就是一斤。

2、四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。

川味泡菜正宗做法？

做法： 萝卜5斤，用白糖1斤。淹2小时以上水倒掉，油半斤放入锅中7-8成热。放花椒1-2两，八椒5-8个，芝麻2把，炸香关火，关火后放大辣椒面2两。

 生抽半斤，紫林陈醋6-7两，白糖三两，煮开放凉，放少许味精，米酒，最后放萝卜。搅拌均匀即可，放一天食用。

一、配料：

豆角 一把、卷心菜 一个、胡萝卜 一根、小米椒 二十克、长青椒 五根、泡菜盐 80克、花椒 三克、八角 两个、姜 一块、桂皮 一小段、香叶 一片、冰糖 50克、高度白酒 十五克

二、步骤：

1.清洗蔬菜，生姜和胡萝卜去皮，胡萝卜切段，晾干水分

2.圆白菜切开晾干

3.清洗干净锅和泡菜坛子，泡菜坛子用开水烫一下，锅里加水，放入花椒、大茴、桂皮、香叶，煮开后加入泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七成满

4.先放豆角，因为豆角需要泡的时间长

5.根据喜好，胡萝卜可放可不放，但是配色很漂亮。

6.青椒和小米辣可根据个人口味添加

7.依次放入晾干水分的豆角、胡萝卜、青椒、小米辣、圆***，白酒，冰糖，水没过菜即可，不要太满，因为发酵也需要一定空间，盖好盖子，边缘加水后把坛子放阴凉通风处即可，一天后观察是否有泡泡冒上来，有即发酵成功，首次泡菜需要的时间相对长一点

到此，以上就是小编对于四川糖泡菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川糖泡菜做法大全的4点解答对大家有用。