重庆土家肉馅做法大全图片,重庆土家肉馅做法大全图片***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆土家肉馅做法大全图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆土家肉馅做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 土家肉馅饼的做法？
2. 土家肉糕家常做法？

土家肉馅饼的做法？

1. 糯米粉温水和面团；

2.肉糜加入葱花，生姜末，适量盐，料酒，鸡蛋搅拌均匀；

3.糯米面团揪成大小差不多的挤子；

4. 捏成凹陷圆形，放入肉糜馅；

5. 搓圆压扁成糯米肉饼；

6.锅内倒入适量菜籽油；

7. 肉饼入锅煎；

8.煎至金***颠锅翻面；

9. 另一面煎至金***后加入适量清水；

10.闷烧至肉馅完全熟透；

土家鲜肉饼

所需材料：中筋面粉500克、温水300~310克、猪肉、白胡椒粉、食盐、老抽、生抽、熟油、清水

第一步：先把面和上，面粉里添加大概60%的温水，这样和的面比较柔软，烙肉饼的时候皮不容易破，搅拌成面絮然后再用筷子把面絮搅成面团，先不要揉盖上保鲜膜饧一会儿，如果立马就揉面的话会非常粘手，饧上10分钟让面筋自己形成，接着再揉就非常容易的能揉光滑了，揉好之后再饧上半个小时。

第二步：一斤五花肉打成肉馅儿，具体调肉馅儿的方式按照自己喜欢的来，我习惯加了老抽、食盐、生抽、熟油、白胡椒粉先拌匀，加水开始打馅儿，搅打上劲之后加入洋葱碎，最后搅拌均匀就可以了，这样肉馅儿的话就调好了。

第三步：面团饧好之后心不要急着取出来，案板上先抹油防粘，饧好的面不要揉直接整理成长筒，下大小均匀的面剂，把每个面剂都揉匀按扁，擀成一张中间厚四周薄的饼皮，包入适量的肉馅儿，自己吃当然要多包一些，把收口处捏紧，按扁，这样一个饼胚就做出来了。

材料

"高丽菜 1/3颗","盐 少许","猪绞肉 600g","葱花 适量","蒜末 适量","姜末 适量","白胡椒粉 少许","香(麻)油 少许","水 2大匙","中筋面粉 300g","滚水 125g","蔬菜泥 50g"

做法

step1

1: 将高丽菜切碎后加入少许盐，拌匀后静置30分钟，并将水份挤出

step2

2: 拌入其他馅料，拌匀后加入2大匙水，并用手将肉馅拌到出现黏性，将肉馅放入冰箱冷藏约1小时

土家肉糕家常做法？

肉糕的做法 主料 猪肉 (500克) 鸡蛋 (3个) 辅料 淀粉 (50克) 生姜 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 蒸 三刻钟 普通难度 食材（少拍了一个鸡蛋）。

肥肉和瘦肉的比例为6：4 姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。 肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。

取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。

把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。 用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。 刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。 把保鲜袋的四面向上叠好。

（稍紧点，以免蒸制过程中散） 放在蒸格上进行蒸制。

锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。

(实际要看肉糕的厚薄) 蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。

（我直接用手了） 保鲜袋不要再叠了，敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。

蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。

到此，以上就是小编对于重庆土家肉馅做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆土家肉馅做法大全图片的2点解答对大家有用。