四川咸鱼的做法大全,四川咸鱼的吃法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川咸鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川咸鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 小干鱼蒸着吃怎么做？
2. 你见过哪些比较“色”的菜名？
3. 大头鱼做咸鱼腌多久？
4. 春节将至，哪些地方喜欢吃咸鱼、咸肉等干货的，欢迎大家留言？

小干鱼蒸着吃怎么做？

用料：小鱼干50克；炒熟的花生米适量；干辣椒；生姜；大蒜；葱花；花椒；料酒适量

做法：

1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝

2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用

3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀

4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅

答，将小干鱼用温水泡发一小时许，淸洗干净历干水份，将切一成块壮放入盆内，打鸭蛋盆内，加入定粉加水调一成湖壮，放入鱼块包上湖湖，油下锅烧热下鱼炸，待变焦黄起锅装盘加入红糖，陈醋少量老抽特少，少量汤汁，上笼蒸一小时即可，这就是四川九大碗中的一个菜（甜酸鱼）特好吃。

一、小鱼干用水泡一夜，第二天早上鱼身泡软正好打理，刮去一些鱼鳞，掏掉内脏，洗净。

二、准备生姜，去皮拍碎；葱，择洗净，打成结；几段大蒜，倒入少许生抽和色拉油，一点料酒，不用放盐，因为海鱼自身带有天然的盐分，有咸味。用手抓搓，促使佐料入味，再放置腌渍两小时。

三、中午下班回来，鱼干正好也腌渍入味，码入盘中，把生姜、葱结等佐料置于鱼身上。放到蒸笼里蒸十分钟。

四、鱼干蒸熟后，原先的葱结、生姜、大蒜都变黄了，影响菜的品相，把它们都搛掉，重新放上新的蒜花点缀即可。

原料：小干鱼、葱花、大葱、姜、盐、酱油。

做法步骤：

第1步、小干鱼切小块，加入热水浸泡清洗干净。

第2步、切好大葱，姜丝。

第3步、放入盘中，摆好大葱，姜丝，再加入酱油，盐。

第4步、锅里烧开水上锅蒸10分钟，关火焖2分钟。

第5步、夹掉姜丝，大葱，撒上葱花即可。

你见过哪些比较“色”的菜名？

***里找鸡；辣子鸡丁，一份菜里辣子占了1/4，只能在辣子堆里找鸡。

***的吻；卤猪拱嘴炒辣椒。

***；其实是广东揭阳一夜埕，这是广东阳江地区一种咸鱼的叫法。

玉女脱衣；这菜名，其实就是一盘削了皮的黄瓜！要怪，只能怪自己思想不纯洁吧！

大头鱼做咸鱼腌多久？

2天。不同地区制作腌制鱼的方法和时间都是不同的。贵州地区喜爱把上过调料的鱼放在坛子里腌制1个月。而其他地区，比如四川、陕西，腌制鱼调味品上好，夏天风干只要2～3天，就做好了。冬天时间稍微就久一点，5天左右就可以了。以各地区风俗习惯不同而定。

春节将至，哪些地方喜欢吃咸鱼、咸肉等干货的，欢迎大家留言？

吃咸鱼咸肉的地方，南方省份比较多，尤其是四川，湖北湖南，云南贵州也吃，像湖南，四川腌制好咸鱼咸肉后，还会用各种木材燃烧后的烟进行熏制，感觉湖北那边不这样，不太喜欢烟熏味。像上述这些省份的山区农村，家家户户都杀整猪进行腌制保存，年头吃到年尾。

地标：贵州 赤水

冬至过了，又该准备年货了。比如香肠啊，腊肉啊，各种腌制家禽等等。

我们这边的香肠口味是非常麻辣的，像许多四川人吃惯了家乡的香肠，再吃外面的香肠就很不习惯。就算是自己买了调料来自制香肠，也调不出家乡的味道。这大概和当地的气候，当地的饮食有关系。川味麻辣香肠，晾晒干后就迫不及待的蒸了几段香肠来尝尝。盐味合适，又麻又辣。

还有就是腊肉，其色香味俱全，其色呈深红色，闻一下，有淡淡香味和辣味沁入心扉，咬下去，一阵微微的辣味在你口中久久回荡，让你吃了还想吃。

到此，以上就是小编对于四川咸鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川咸鱼的做法大全的4点解答对大家有用。