贵州灌肉肠的做法大全,灌肉肠的做法怎么做才好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州灌肉肠的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州灌肉肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州灌香肠10斤最好配方？
2. 云南灌香肠的做法？
3. 四川人灌香肠各种配料及做法？
4. 河南灌香肠的做法？
5. 手工灌香肠的做法？

贵州灌香肠10斤最好配方？

贵州灌香肠的配方有很多种，以下是一种常见的10斤灌香肠的配方：

材料：

- 猪肉瘦肉：7斤

- 猪肉肥肉：3斤

- 盐：150克

- 白胡椒粉：10克

- 白糖：50克

- 料酒：50毫升

- 鸡精：20克

云南灌香肠的做法？

云南灌香肠做法如下：

灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净。

做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，如果嫌肥可以加点净瘦肉，做到肥二瘦八即可。把肉切成宽3cm，厚1cm的大片，取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉与肉片拌均，肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味。

以上是云南灌香肠的做法，供您参考，建议根据个人口味和需求进行调整。

四川人灌香肠各种配料及做法？

四川人灌香肠的配料和做法如下：

配料：

1. 猪肉（肥瘦比例为3:7）5000克

2. 精盐100克

3. 白砂糖50克

4. 料酒25克

5. 生姜粉25克

6. 大蒜粉25克

7. 辣椒粉25克

河南灌香肠的做法？

自做香肠的制作材料：

主料：前腿猪肉10斤调料：盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯（约100毫升）,材料说明：盐南方人请酌减，冰糖南方人可酌加，自制五香粉用桂皮，豆蔻，丁香，黑胡椒，白胡椒，莳萝，花椒~~，总量约50克做成自做香肠的做法步骤详细介绍：

1，首先说肠衣的吧。我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节，都做香肠，都是收拾干净的，回来自己浸泡去盐就可以了~~猪肠衣为了保存，都抹很多很多盐，所以一定要用水浸泡，并要换几次水，把盐彻底洗干净。顺便叮嘱，买回的肠衣要放在冰箱冷藏保存。

2，洗泡好的肠衣用前可以吹口气，检查下有没有破的地方~一般来说，不会破的。

3，再说肉吧~~猪前腿，没说的~~七分瘦、三分肥口感是比较合适的。去皮，切成小块、小条都行。

1.将猪肉中的筋膜剔除,把肉切成15厘米见方的肉丁,辅料放入肉内搅拌均匀,静置半小时。

2.将肉丁用推筒装入肠衣内,每隔15厘米用麻绳捆为一节,每节要装好即可,将香肠装成后,挂于通风处晾20天左右后再放入笼中,蒸煮20分钟,晾透后即成。

手工灌香肠的做法？

手工灌香肠的做法：

主料：猪肉5000G，食盐150g。

调料：十三香45g，辣椒粉200g，花椒粉50g，白酒200ml，白糖50g。

1、干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。

2、花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。

3、十三香粉一包。

4、盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。

到此，以上就是小编对于贵州灌肉肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州灌肉肠的做法大全的5点解答对大家有用。