重庆酸辣砂锅米线做法大全,重庆酸辣砂锅米线做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸辣砂锅米线做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆酸辣砂锅米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆三鲜砂锅米线的正宗做法？
2. 重庆砂锅米线怎么做？
3. 四川正宗砂锅米线配方？

重庆三鲜砂锅米线的正宗做法？

1.米线提前三小时泡发猪肝，洗干净，加入清水泡十分钟，泡好以后切片加入白醋料酒盐腌制20分钟

2.处理好的猪肝，用清水二次清洗，加入淀粉盐拌匀

3.将蔬菜洗干净，用黄豆芽一小把，番茄两片，黄花菜几根，黄瓜几片，平菇几片，姜一片

4.将准备好的蔬菜和姜全部放入砂锅，再加入骨汤，用大火煮开换小火熬五分钟

5.米线放入锅内，待米线煮好后加入猪肝，猪肝变色即可关火，放一勺猪油，白胡椒，葱花即可出锅

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

（1）锅内清水煮开，放入干制米线后关火、加盖焖20—30分钟后将米线捞出，过凉后捞入凉水桶内备用。

（2）海带切菱形块，小青菜手撕成条，干豆皮用清水泡发，绿豆芽置于清水中，五香花生去皮，用手搓开成两半，用刀稍剁一下成碎。

（3）另锅烧开水，放入盐适量，将米线捞出放入木柄粉厘中，放入水中汆烫2分钟备用。

（4）砂锅点火烧热，将海带、青菜、绿豆芽、豆皮丝、鹌鹑蛋放入砂锅内，舀入200克汤，将粉厘中米线倒入，加热原料后再舀入其余汤料，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味后放入花生碎，最后加香辣肉酱于米线之上。

（5）麻辣料盛入小碗内，与米线一同上桌，根据客人口味添加即可。

重庆砂锅米线怎么做？

原料

鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青／小白菜

2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）。

配料：

盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝ト干、姜蒜少许、香菜。

厨具：砂锅。

做法：

1、先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青／小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切

块、火腿肠切圆片备用；

2、往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡

四川正宗砂锅米线配方？

食材准备：干米线适量，青菜、豆腐皮、绿豆芽适量，高汤适量，鹌鹑蛋二个，蟹棒二根，包心巻适量，盐、鸡精适量。

制作步骤：

1、把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。

2、蟹棒二根，包心巻切好备用。

3、把米线发好备用。

食材：

米线一小把，三张豆腐皮，豆干两块，海带丝，精盐，郫县豆瓣酱，火锅底料，甜不辣，鱼豆腐，食用油。

蜀王砂锅米线的做法步骤：

1.准备适量的米线一小把将其放在一个大盆中，然后再准备适量的温水倒进去。这个米线需要提前泡发半个小时，这样在煮的时候就不容易有硬心啦。

2.准备配料：准备三张豆腐皮将其切成细丝，然后再准备两块豆干将其切成条，最后再切丁备用。大家也可以选用其他的配料哦。

食材：

米线、豆腐皮、豆腐干、素火腿肠、鱼豆腐、海带丝、青菜、香菜、葱花、食用油、生姜末、豆瓣酱、火锅底料、十三香、花椒粉、白胡椒粉、[_a***_]、盐、味精、香油

具做法：

1.准备一块米线，放入盆里，然后往盆里加入温水进去，泡半个小时，把米线泡开，然后把米线用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.自己在家做砂锅米线，洗几张豆腐皮，把豆腐皮全部卷起来切成丝，准备两块豆腐干，先切成条，再全部切成小丁备用，取一根素火腿肠，把素火腿肠切成片备用，取几个鱼豆腐，把鱼豆腐也切片备用，洗把香菜，把香菜用刀切成段，小葱，全部切成小葱花，

到此，以上就是小编对于重庆酸辣砂锅米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸辣砂锅米线做法大全的3点解答对大家有用。