云南黑色腌菜做法图片大全,云南黑色腌菜做法图片大全集

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1. 黑腌菜烧肉家常做法？
2. 黑咸菜的吃法和做法(就是蔓菁)？
3. 黑色的甜洋姜怎么腌？
4. 红腌菜的做法？

黑腌菜烧肉家常做法？

材料：五花肉500克、花生适量、料酒适量、酱油适量、花椒适量、老姜适量、八角适量、桂皮适量

做法：

1、五花肉切小块，黑花生备用。

2、五花肉下入锅中中小火生煸炒，过程中加入一勺料酒。

3、加入花椒和老姜，一个八角和一小块桂皮，反复煸炒至料酒收干五花肉吐油出香味。

4、此时加入酱油并炒匀让五花肉均匀上色，可依据自己口味添加盐和糖。

5、加入清水，水量腌过五花肉即可。加入黑花生。

6、大火烧开以后转中小火加盖焖烧一个半小时后开盖用大火收汁至浓稠。

7、此时五花肉已经熟软所以收汁时尽量用铲背轻推起锅装盘。完成。

主料

五花肉 100g

黑酸菜 200g

辅料

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

辣椒 适量

大蒜 适量

老姜 适量

1.准备好洗净的雪菜。

2.切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去） 准备好配料。

3.锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。

4.稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。

5.翻炒，上色后的肉、加入少量的盐（咸菜本身也有咸味）。

6.盖上锅盖、闷。

7.肉、出油且外嫩里嫩进味又上色的情况下（基本和红烧肉一个做法）这步就ok了。

8.把做好的肉拔到一边，倒入咸菜、翻炒。

9.大火翻炒几分钟后，加水，中火盖上锅盖，闷。

10.看水收的差不多了，揭盖，加1/4勺糖提鲜。

主料：猪肉500g

辅料：调和油适量 食盐适量 味精适量 料酒适量 酱油适量

做法：1.猪肉洗净切薄片

2.干咸菜去老蔸洗净切1cm长段，肥猪肉切碎

3.锅烧热，放少许油，下肥肉碎炸油，放猪肉片翻炒，翻炒出油放料酒和酱油

4.放开水末过肉煮20分钟，煮的水快干，放干咸菜，放少许水煮5分钟

5.放盐，放味精，翻炒几下，就做好了。

黑咸菜的吃法和做法(就是蔓菁)？

蔓菁可以和胡萝卜一起炒，具体做法如下：准备材料蔓菁：1颗、胡萝卜：1根、花生油：1勺、陈醋：2勺、盐：1茶匙、姜：1块、蒜头：1块。1、先把蔓菁和胡萝卜洗净切片，然后锅热下油放入蒜头姜丝，倒入胡萝卜翻炒两分钟2、倒入蔓菁翻炒3、加入陈醋和盐，清水一碗4、盖上盖子煮10分钟5、转大火收汁即可6、出锅装盘

黑色的甜洋姜怎么腌？

腌制黑色的甜洋姜，以晴天***挖、块子肥大、破损少不霉不烂的为好。每100千克晒干削去老把、洗净晾干水分后的净洋姜，用9千克盐、5千克上红糖、1千克辣子面、500克八角面。如有玫瑰糖，加适量则味更美。

制作方法：将鲜洋姜晒至35%左右的干度，筛去泥土后进行清洗，晾干水分，再削去老把，然后按上述用料比例先用盐腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐，过二至三个月便成熟。

红腌菜的做法？

材料汤汁：醋、酱油、白糖、盐、水香料：丁香1粒、鲜红辣椒3个、香叶2叶、黑胡椒颗粒5粒腌制的蔬菜类：黄瓜、大蒜、青椒、胡萝卜、洋葱

做法

1、先熬汤汁：水中加入少许酱油（调颜色作用按喜好），加白糖、盐熬煮。

2、煮开后关火，放醋即可。醋容易挥发，关火再放可以防止它的挥发。

3、玻璃瓶洗净后 用开水烫一下消毒，装入蔬菜、香料，加汤汁后密封几天。

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