贵州汤圆陷的做法大全,贵州汤圆馅怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州汤圆陷的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州汤圆陷的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州汤圆心馅怎样做？
2. 贵州汤圆芯子做法？
3. 正宗四川汤圆馅料的做法是什么？

贵州汤圆心馅怎样做？

1、食材： 馅料：黑芝麻120克、花生碎20克、猪油90克、白糖130克。汤圆面皮：黄米面260克、糯米粉70克、开水95℃210克。2、把黑芝麻，熟花生碎磨成粉，加白糖和猪油，和成团，均分27个，每个馅料大约11—12克左右。

3、混合糯米粉和黄米面，加入210克95℃热水，揉成光滑面团保湿静置10分钟。均分成27个小面团，保湿。4、一个面团包一个馅料，用虎口收口粘黄米面滚圆，盘里撒一些黄米面，防粘，全程保湿，可以盖保鲜膜保湿，防止汤圆裂开。

5、把锅放入水，烧至水冒细密的水泡时放汤圆，轻轻搅动锅底不要粘在锅底上，转小火慢煮，煮至汤圆离开锅底及时捞出即可，大黄米面汤圆就做好了。

贵州汤圆芯子做法？

1、食材： 馅料：黑芝麻120克、花生碎20克、猪油90克、白糖130克。汤圆面皮：黄米面260克、糯米粉70克、开水95℃210克。2、把黑芝麻，熟花生碎磨成粉，加白糖和猪油，和成团，均分27个，每个馅料大约11—12克左右。

3、混合糯米粉和黄米面，加入210克95℃热水，揉成光滑面团保湿静置10分钟。均分成27个小面团，保湿。4、一个面团包一个馅料，用虎口收口粘黄米面滚圆，盘里撒一些黄米面，防粘，全程保湿，可以盖保鲜膜保湿，防止汤圆裂开。

5、把锅放入水，烧至水冒细密的水泡时放汤圆，轻轻搅动锅底不要粘在锅底上，转小火慢煮，煮至汤圆离开锅底及时捞出即可，大黄米面汤圆就做好了。

正宗四川汤圆馅料的做法是什么？

反正我家平时不吃汤圆，只有过年初一早餐吃一次汤圆。我们叫它圆宝，算是一个美好的寓意吧。我家每年都只做一次馅、就是花生芝麻白糖馅，主要原料就是，花生，芝麻，白糖，果仁这些，这些原料都要炒过最后在搅拌均匀。

小时候的汤圆面都是自己家里的糯米泡一天，然后打成浆，拿专门的口袋装好，压上石头，静置两天才好。现在就是超市汤圆面一袋就行了。

家里每年都做的汤圆馅：1.橘皮糖、冬瓜糖、黑芝麻、花生米、白砂糖、冰糖、芝麻入锅，小火炒出香味、炒好后用筛子晾着备用；

2.炒花生米，用小火炒熟后，关火，散开晾着、芝麻凉后放入铁臼，倒碎、把花生米也放入铁臼，倒碎、核桃不用再炒了，直接倒碎即可；

3.冰糖放入铁臼，倒碎一块块放，冬瓜糖改刀，切小丁，把刚才所有碎物倒入大锅中，翻匀、盛入大盆中，加入橘皮糖和冬瓜糖碎、化开猪油，一定要用火化开呈流动状态才能用，把猪油慢慢加入馅料中，一点点加，炒到香甜舀出即可。

还有肉汤圆馅：猪肉适量最好是五花肉或者夹子肉，剁碎后加入盐、十三香、鸡蛋、葱，搅拌均匀即可，喜欢蚝油的也可加入适量蚝油。

现在没有正宗的了。原料和生产工艺都改变了，谁还舍得花数天时间用泉水泡糯米？并且五更换正阳水。谁願意细摇慢转推石磨？谁可以不辞劳苦，文火央豆沙？谁能不计成本投入？乐意血本无归？

介绍一种几十年前川西农家的汤元馅心。

红糖切细，白苏麻炒熟打细，白芝麻炒熟打细，猪板油熬成化油，熟去衣花仁和熟核桃及其它熟坚果均打成颗粒。

将以上各料放于对窝中舂，待各抖充分混合即成。

此乃古法的《罗汉》馅心，特别香甜，营养丰富，老幼均好。可惜现在没人制做了。

川西汤元馅心很多，有冰桔心子、玫瑰心子、鸡油心子、八宝心子、和糖心子、素油心子、猪肉心子等等。

到此，以上就是小编对于贵州汤圆陷的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州汤圆陷的做法大全的3点解答对大家有用。