四川火腿做法简单大全,四川火腿做法简单大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川火腿做法简单大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川火腿做法简单大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川火腿做法？
2. 四川火腿哪里最出名？
3. 四川烧什锦正宗做法？

四川火腿做法？

方法/步骤

1/3分步阅读

1.

土豆去皮切丁，火腿切丁，大蒜去皮

2/3

2.

锅内烧热油，放入大蒜爆香，然后放入火腿丁和土豆丁翻炒

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3.然后放入冷饭，压散，翻炒，放入适量盐，鸡精炒匀，最后放入小半碗水，盖上锅盖闷一会，待水收干，放入葱花拌匀即可出锅。

用料:

粗盐 适量

整只猪后腿（必须完整，不可戳洞） 1只

四川火腿的做法步骤:

步骤 1

腌制: 一进冬至，对猪腿进行腌制。将粗盐铺满整只猪腿，在铺盐之前，可以先用盐对猪腿带皮的一面揉搓一下，因为带皮面盐不容易吃进去，不容易粘上盐。 腌制时间根据猪腿大小、气温，各种因素，大约在50天左右。

步骤 2

冲洗（或者浸泡）: 将猪腿表面的盐去除，然后家里有浴缸的话，可以将整只猪腿泡入水中，约10小时左右。如果没有浴缸，就将猪腿放在流水下进行冲洗。否则表面可能会发苦。

四川火腿哪里最出名？

冕宁火腿，四川省冕宁县特产，全国农产品地理标志。
冕宁火腿是四川省凉山州传统肉类食品，它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火，色、香、味俱全的特点。冕宁火腿选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿，经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成。

四川烧什锦正宗做法？

准备喜欢吃的材料:平菇/撕小开，莴笋/切条，火腿肠/切滚刀，土豆/切厚片，豆腐皮/切条，小白菜，鸡块，鸭肠，肥牛卷，香菇/切块，冬瓜/切片，南瓜/切片

第一步:起锅烧油，放花椒，干辣椒，蒜和大葱段爆香，放火锅底料，放鸡块，翻炒均匀，加满水，烧开多煮一会儿，等鸡块快熟后。

第二步:再放配菜，平菇/撕小开，莴笋/切条，火腿肠/切滚刀，土豆/切厚片，豆腐皮/切条，小白菜，香菇/切块，冬瓜/切片，南瓜/切片

第三步:再放鸭肠，肥牛卷，煮30秒后出锅。

出锅后，也可以放香葱花和香菜。

1.分别将洗净宰好的鸡肉，猪蹄，鱿鱼放入开水里汆水，取出放凉。

2.新鲜猪肚用剪刀剪开，放入适量面粉，白醋清洗干净，放开水里汆水2分钟，取出放凉。再切成肚丝。

3.干冬笋提前一天用冷水泡发。洗净切成长条状。

4.墨鱼用温水泡发，洗净切成条状。

5.将汆过水的猪蹄，鸡肉，猪肚鱿鱼和墨鱼丝大***。

6.锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入适量花椒粒炒香，将花椒粒铲出不用。放入洗净切片的生姜爆香。

7.将蹄花放入锅里爆炒2分钟，再放入鸡块爆炒。

8.接着放入猪肚丝和鱿鱼，墨鱼翻炒均匀。

9.倒入适量料酒，翻炒均匀。

10.放入冬笋翻炒均匀。

放入炸好的土豆，豆腐，丸子。如果喜欢吃五花肉可先放入五花肉炒香再放其它食材，加适量的生抽，醋，花椒面，大料面，干姜面炒香。

步骤/方式三

放入娃娃菜，粉条，加入适量的水盖上锅盖。

步骤/方式四

30分钟左右等水收干，放入适量的盐翻匀，装入盘中。

到此，以上就是小编对于四川火腿做法简单大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川火腿做法简单大全的3点解答对大家有用。