重庆参鱼火锅做法大全,重庆参鱼火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆参鱼火锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆参鱼火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 参鱼片火锅的正宗做法？
2. 人参火锅汤底做法？
3. 满族火锅的做法？
4. 三味鱼锅底是啥？

参鱼片火锅的正宗做法？

材料

参鱼肚档300公克，冬笋1支，香菇3朵，青江菜3片，冬粉1把，高汤2500cc，盐1/2大匙，香菇精1小匙，米酒1小匙，猪油1小匙

做法

1.将鱼肚档，切成薄片后，排入盘中备用。

2.玉米笋切成细末，香菇泡软并切片、青江菜洗干净，再把冬粉用水泡软，备用。

3.将玉米笋及高汤、盐、香菇精、米酒、猪油加入锅中一起煮滚，做为火锅的汤底。

4.食用前，再于作法3的火锅汤底里加入鱼片、香菇、青江菜及冬粉，煮熟后即可。

1.将水发海参用刀开成一大片，洗净后摁平，片成薄片，放入开水中焯一下，立即捞出，再放在烧开的奶汤中，加入料酒、精盐，再氽一下捞出，倒去奶汤

2. 将葵菜（冬寒菜）剔去筋，只取菜心和嫩茎，洗净泥沙

3. 坐锅点火倒植物油，用旺火烧至八成热，放入整理好的葵菜略加煸炒，再加入奶汤煮一下约三四分钟，用漏勺捞出，挤出汤汁，将葵菜抖散，放在大碗中

4. 坐锅点火加入奶油，放料酒、精盐，再放入氽过的海参片，待汤烧开后，加入味精、胡椒粉，起锅倒在葵菜上，淋上香油即成。

火锅材料：2到3斤的参鱼，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许。

火锅做法：

1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开(这点工序卖鱼老板就可以代理了)

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵!

3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。

5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。

8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节)。

人参火锅汤底做法？

食材：人参5钱，枸杞5钱，红枣10粒，生姜片2片。

做法

1、6碗（1碗约220毫升）水，用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。(约30～40钟)

2、速配养生火锅料：鸡肉、猪肉等其它火锅料

3、不速配的火锅料：鸭肉、鱼肉、白菜、萝卜等较寒冷的食材

满族火锅的做法？

烹制方法

原料配料

主料：黑猪精肉、牛肉、羊肉、绿色蔬菜

蘸料：天然野山菌[1]

调料选用

红枣、桂圆、枸杞子、山楂、人参、天麻、冬虫夏草、玉竹、麦冬、党参、当归。[1]

器皿

最早出现的满族火锅应该是锡制的内筒，外皮是黄铜或紫铜，照面上有雕刻。满族火锅一般用铁或铜制成，下面较窄成底座形，中间开一洞，里边可容木炭；上半部比较宽呈圆锅池形，中间是烟囱与下面的火灶相通。[1]

操作步骤

（1）***用传统的方法调制老汤。

三味鱼锅底是啥？

三味鱼锅底是一种火锅底料，由豆瓣酱、花椒等多种调料熬制而成，主要以三味鱼作为原材料。
三味鱼锅底口感浓郁，味道鲜美，深受火锅爱好者的喜爱。
除了三味鱼锅底，还有麻辣锅底、清汤锅底等不同口味的火锅底料，常用于火锅等烹饪需求。
火锅底料的制作可以根据不同地域、个人口味等因素进行调整，是中国烹饪文化中的重要组成部分。

到此，以上就是小编对于重庆参鱼火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆参鱼火锅做法大全的4点解答对大家有用。