贵州腊肉饭的做法大全,贵州腊肉饭的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腊肉饭的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州腊肉饭的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州青蒿饭怎么做？
2. 贵州的腊肉要怎么煮？
3. 凯里腊肉的做法？
4. 干臭豆豉炒什么好吃？

贵州青蒿饭怎么做？

1蒿菜有点苦。 烹饪前，用开水冲洗并反复擦拭。 它可以去除苦味，拧干水，切成碎片，保留猪肉前腿肉，加入少许盐调味

2传统的烹饪方法是培根和浓培根。但为了保持健康，用猪肉代替培根也很好吃，经过一夜的冷水浸泡后，放入一个热气腾腾的锅中，加入两匙水，稍微蒸熟 ，凉干

3将油放入锅中煮至5度加热。 将碎肉炒至锅中，直至颜色变化。 用剁碎的艾蒿撒上剁碎的艾蒿。 将糯米炒熟，加入盐调味，均匀搅拌均匀。

4将炒好的糯米粉放在手心，揉成饭团

5将饭团放入刷过油的魔术盒中，煎至两面略呈棕色。冷热都很好吃。

准备糯米，青蒿，腊肉，油榨花生米，豆干。

把米洗净滤干，青蒿切成细未，豆干切小丁，腊肉切小丁，待油烧至7成热时放入腊肉，豆干炒香放青蒿糯米花生米一起炒再放入调料后至炒熟出锅就可以了。

贵州的腊肉要怎么煮？

1.取一块腊肉放入开水里浸泡一会。倒入少量料酒。

2.把在开水里泡好的腊肉，取出洗净。放入加有水的锅内。注意凉水下锅，水要没过腊肉。

3.加入老姜，料酒。大火煮开。撇去浮沫。

4.盖好锅盖继续蒸15分钟。至腊肉熟透。关火，焖上一会。

5.捞起整块腊肉，凉一会。这样腊肉熟了。

如果没有烧皮的要先烧皮，烧皮的作用是去皮上的猪毛，把皮上的猪毛烧干净，在用温热水洗，洗的时候用刀把烧过的猪皮刮干净，洗三到四遍见清水了就可以煮了，也可以先切片来蒸，有可以切片煮，如果切片煮就是是水煮开20分钟左右，蒸就是半个小时以上。

也可以把腊肉改刀成几节煮四十分钟左右捞出来凉一下在切，切好的熟腊肉可以直接食用，也可以用青辣椒或干辣椒加豆角、蒜台、折耳根、春菜、蕨菜一起炒，味道更佳。

可将腊肉与土豆、盐菜、四季豆等物同蒸，也可单独蒸，就是只蒸腊肉。将腊肉洗净，切片，装盘，放入蒸笼内直接大火蒸熟，鲜香软糯，肥而不腻，非常爽口。腊肉本身有盐有味，啥也不放，就很有味道的。

凯里腊肉的做法？

1.腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。

2.锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

3.放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。

4.关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。

答:1.将新鲜的猪肉切成条状，这样利于腌制和水分蒸发

2.将猪肉的每一个角落用盐均匀涂抹，肉厚度超过10cm的建议用刀切开再往里面放上盐。

3.将涂抹盐的猪肉挂着沥干水分，大约一天左右时间，看见猪肉不再大量往下滴水即可，准备好树枝或不需要用的木材一天以后熏肉所用

4.将准备好的树枝或无用的木材放在肉下面生火熏肉，据说不同的树枝熏出来的味道也大不相同，以柏树为佳

5.腌制一个周以后，腊肉就好了，腌制时间越长越好。

腊肉蒸10分钟取出晾凉切丁,芹菜梗洗净切丁,鸡蛋打匀;

2.锅内烧热少许油下鸡蛋炒熟,捣碎;

3.再次烧热少许油下腊肉,芹菜丁炒半分钟;

4.米饭捣散,倒入锅内,翻炒均匀,松散,倒入鸡蛋碎,加生抽,蚝油,胡椒粉翻炒均匀即可出锅

干臭豆豉炒什么好吃？

你好！我是赣西凯哥。很高兴回答这个问题。

在我们家乡这边。很多菜我们都会放干臭豆豉

1.豆豉蒸鱼块: 选用草鱼块，先用盐，料酒，生姜腌制。放油锅里炸。炸至表面酥脆金黄。准备生姜大蒜籽切成末。和豆豉干辣椒一起煸香！调味。淋到刚刚炸好的鱼块上面。放入蒸箱蒸半个小时。

2.豆豉肉沫炒豆角:选肉新鲜肉末。或自己买新鲜猪肉剁成末。准备新鲜豆角切成小丁，再准备生姜大蒜子切成末。和肉末一起煸炒出香味。再放入豆豉。放干辣椒碎，再放入豆角。调好味。非常下饭的一道家常菜。

到此，以上就是小编对于贵州腊肉饭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腊肉饭的做法大全的4点解答对大家有用。