重庆麻辣脱骨鸭掌做法大全,重庆麻辣脱骨鸭掌做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣脱骨鸭掌做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆麻辣脱骨鸭掌做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣卤脱骨鸭掌的做法步骤？
2. 剁椒鸭掌怎么做？
3. 蒜香脱骨鸭掌家常做法？
4. 脱骨鸭掌的凉菜做法？

辣卤脱骨鸭掌的做法步骤？

材料：脱骨鸭掌 20只，卤料 适量，干辣椒 20个，大葱 适量，香料 适量

做法步骤

步骤 1

讲鸭掌用卤料卤好

步骤 2

用油把所有香料、大葱，干辣椒等熬香

步骤 3

把卤好的鸭掌泡在做好的辣油中，泡1小时左右即可

剁椒鸭掌怎么做？

剁椒鸭掌一般先***用卤制后爆炒的方法来制作。

具体步骤如下：

一、 下油 加入豆瓣酱，葱姜炒出红油，再倒入鸭掌爆炒

二、炒鸭掌的时候加入调味料再倒入开水漫过鸭掌，大火再焖煮30分钟。

三、起锅把蒜泥，小米辣，剁椒酱、糖加入油中炒匀，加入烧到软鸭掌炒匀收汁即可。

用料：剁椒50g，鸭掌1000g。

做法：

1、首先把鸭掌都清洗干净，准备好。

2、把鸭掌放入锅中，加水烧开焯水。

3、焯好的鸭掌捞出控干水分备用。

4、锅中放油，放入葱八角，辣椒炒出香味。

食材配料：

新鲜鸭掌 新鲜辣椒 蒜 姜 油 料酒 盐 香料（花椒、小茴香、草果、桂皮、香叶、八角等）

简易做法 ：

1 洗净鸭掌，锅内倒水放入香料、姜，水沸后放入料酒、盐、鸭掌煮熟

2 煮熟的鸭掌，放入冰水中冰凉，然后将鸭掌去骨备用

3 新鲜辣椒、蒜剁成细末

4 锅内倒油，油温八成热倒入细末、脱骨鸭掌,调入少量盐翻炒几下即可出锅装盘

剁椒脱骨鸭掌

啰嗦那些事：

食材用料：鸭爪 12个 、 蒜头 5瓣 、 生姜 4片 、 小葱 2根 、 剁椒 1勺 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 五香粉 适量

烹饪步骤

步骤1

鸭爪洗净准备焯水

步骤2

放生姜，料酒焯水

步骤3

蒜准备其他配料，蒜切碎，生姜切丝，葱花，剁椒

步骤4

焯水后的鸭爪切一下，方便入味

蒜香脱骨鸭掌家常做法？

1、准备的材料有：鸭掌，蒜瓣，姜片，葱白

　　2、把姜片，蒜瓣，葱白切末备用

　　3、锅中把水烧热，放入鸭掌焯一分钟后捞出沥干水分

　　4、锅中倒入适量油，放入姜，蒜，葱末煸香

　　5、放入一勺豆瓣酱

　　6、把豆瓣酱炒香后放入鸭掌

　　7、翻炒香后依次放入盐，老抽，耗油，料酒，继续翻炒均匀

　　8、加入一碗水（以没过鸭掌多一点为宜）

　　9、大火烧开后转中小火慢煮，至汤汁浓稠即可出锅

1、食材：去骨鸭爪500g、干辣椒适量、十三香适量、食用油适量、盐适量、葱50g、生姜10g、蒜10g、老抽适量。

2、将鸭掌放入加水的锅中。

3、加入香葱，生姜，老抽搅拌均匀。

4、朝天椒切段。

5、香葱切段，生姜切成菱形，蒜切成块。

6、锅里放油滑锅。

7、放姜丁，蒜丁炸香。

8、加豆瓣酱，辣妹子，蚝油翻拌炒香。

9、放入鸭掌，翻拌炒香。

10、加少量水，放鸡精，生抽，胡椒粉翻炒。

脱骨鸭掌的凉菜做法？

脱骨鸭掌的做法很简单，脱骨鸭掌洗干净，然后把骨头用钳子或者用牙齿把骨头一根一根的剔除出来，然后把鸭掌重新泡水去血水上温水煮至全熟。

然后捞出来晾凉，晾凉以后再加入各种调味品，要按自己的口味调，这个凉菜非常好吃，脱骨鸭掌口香脆可口。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣脱骨鸭掌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣脱骨鸭掌做法大全的4点解答对大家有用。