贵州牛肉粉蒸肉做法大全,贵州牛肉粉蒸肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州牛肉粉蒸肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州牛肉粉蒸肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉粉蒸肉的做法？
2. 自贡粉蒸牛肉正宗做法？
3. 粉蒸牛肉怎么做家常版的粉蒸肉？

牛肉粉蒸肉的做法？

材料：牛肉350克、土豆两个、大米60克、五香粉3克、辣椒酱1勺、玉米油30克、小葱适量、料酒2勺、生抽1勺、耗油少许、辣椒粉少量、姜碎适量。

制作步骤：

1、牛肉切好，放入适量的辣椒酱，料酒，生抽，耗油，姜碎，用手拌匀，腌制半小时。

2、大米洗干净放入锅中炒黄，把大米盛出冷却。

3、然后把大米放入料理机打成粉末，与米粉，五香粉，辣椒粉倒入牛肉中。

4、放入油，拌匀，土豆切块放入盘中。

5、把牛肉放入盘中，蒸熟，撒上葱花完成。

1· 牛肉切宽条，加料酒，想要成品有肉感，就切厚些，想要入口即化，就薄些。

2· 葱姜泡水，分次打拌入牛肉吃水。

3· 花椒八角桂皮等与糯米一并炒制，中小火备干，糯米微黄即可。

4· 宽油炒制豆瓣酱，出红油。

5· 炒好的红油豆瓣与豆腐乳加入牛肉拌均匀，中途继续加葱姜水。

6· 将打碎的米粉香料拌入牛肉，中途可继续加入葱姜水，拌好后的感觉是粘粘的，油乎乎的就好了，压瓷实，封保鲜膜半个小时以上。

7· 水开，大火蒸半个小时，麻辣鲜，唇齿留香！

原料：牛里脊肉、铁棍山药、鸡蛋清、蒸肉米粉、葱、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、植物油。

做法是：第1步、牛里脊肉切薄片。

第2步、加入盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、植物油拌匀。

第3步、再加入鸡蛋清拌匀，放冰箱冷藏一小时。

第4步、牛肉从冰箱里取出，加入蒸肉米粉。

第5步、全部牛肉都粘上米粉。

第6步、铁棍山药去皮切片，放入盘中。

第7步、把牛肉铺在山药上面。

第8步、放到蒸架上，中小火蒸一个小时左右。

第9步、撒上葱花。

步骤 1

牛肉洗净切成厚0.5cm的肉片，用清水浸泡10分钟，然后用流水洗净沥干。

步骤 2

葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，拌入牛肉中，加入料酒，生抽，色拉油搅拌均匀，之后加入蒸肉米粉，搅拌均匀，如果觉得淡可加少许盐。

步骤 3

干荷叶洗净，放入开水中煮一下迅速取出，用凉水冲洗，擦干。

步骤 4

自贡粉蒸牛肉正宗做法？

牛肉切成大小厚度合适的牛肉片备用；姜蒜切沫、小葱切葱花备用；

土豆洗净削皮，切滚刀块备用；

土豆加少许油、盐拌匀备用；

牛肉片中放入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、白糖、姜蒜沫拌匀腌制备用；

将蒸肉粉和牛肉拌匀；将土豆均匀的铺于小蒸笼的底部；再将牛肉均匀的铺于土豆上面；锅中水开上蒸笼，小火蒸1个小时关火；端出撒葱花，装饰即可

材料

牛肉300公克，干荷叶1张，蒸肉粉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，食用油20㏄，辣豆瓣1茶匙，酒酿1茶匙，糖1/4匙，盐1/2茶匙

做法

1.牛肉切成薄片；荷叶泡冷水30分钟备用。

2.将牛肉片加入调味料拌匀腌约20分钟，再拌入蒸肉粉、食用油。

粉蒸牛肉怎么做家常版的粉蒸肉？

食材明细

糯米、大米、酱豆腐、烧烤酱、五香粉、蚝油、白糖、花雕酒、花椒、大料、桂皮、肉蔻、色拉油。

1、把糯米及大米用水浸泡四小时候捞出，控水后晾干，用时一天左右。

2、选用牛肋条肥瘦相见部位，切成3毫米厚肉片。

3、将花椒大料桂皮香叶肉蔻等加水熬制，大约五分钟，晾凉备用。

4、把配料除色拉油全部倒入肉中充分搅拌，倒入熬制的花椒水搅拌，让肉充分吸收，最后倒入色拉油搅拌，封住味道，盖上保鲜膜放入冰箱。

5、第二天将晾干的米放在锅中翻炒。

6、炒到金***，倒在案板上用碗边按，把米按碎，但不能用搅拌机，太碎就没有口感了。

7、把腌制好的牛肉和米粉充分拌匀后，加入水或牛肉汤和肉粉吃平，放入蒸锅中蒸60分钟左右，期间可以翻动几次，使其受热均匀，如果水少可以中途适当添加热水。

8、出锅，米精肉嫩。可以分袋盛装后冷冻，吃时放锅中再蒸十五分钟即可。

到此，以上就是小编对于贵州牛肉粉蒸肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州牛肉粉蒸肉做法大全的3点解答对大家有用。