云南打苦菜做法大全,云南打苦菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南打苦菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南打苦菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南苦菜的做法？
2. 云南苦菜汤的家常做法？
3. 云南苦菜花的做法？

云南苦菜的做法？

云南苦菜分三种品种，宽叶大苦菜、圆杆长苦菜、圆杆小苦菜，都是平常能见到的，只是圆杆长苦菜主要是拿来腌咸菜的，小苦菜一年四季都有拿来做汤或是炒了吃，宽叶苦菜在冬季家里做苦菜汤的，过年做长菜汤也是主要配料。

苦菜凉拌很好吃，在凉拌以前需要准备五百克新鲜的苦菜，一头大蒜，姜干红辣椒和白芝麻以及食用盐和海鲜酱油、米醋、白糖等调味料都要适量准备一些。

2、把苦菜去掉根部和老叶，用清水洗净，在锅中放水烧开，把苦菜入锅焯一下，取出用冷水降温，并浸泡二十分钟，然后再取出去掉水分以后备用。

3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，把干辣椒切碎，生姜切丝，炒锅中放油加热以后把生姜和干辣椒炒香，然后直接浇在苦菜上面，再加入蒜泥和白糖以及食用盐和酱油等调味料调匀，调匀以后取出装盘自制的凉拌苦菜就做好了。

苦菜炒鸡蛋

1、苦菜炒鸡蛋也很好吃，在炒制时需要三百克苦菜和四个鸡蛋，以及少量的食用盐与食用油。

2、把苦菜洗好以后用沸水焯一下，去掉苦水，再切成碎末，然后把鸡蛋磕开到碗中，与苦菜末放在一起，加入少量清水与食用盐调匀。

3、炒锅中放油加热以后把调好的蛋液倒入锅中，快速翻炒，等鸡蛋全部凝固，变成块状以后直接出锅就可以

云南苦菜汤的家常做法？

   云南苦菜汤最简单的煮法就是淡水苦菜，就是不放油盐 ，打蘸水吃的苦菜。苦菜一把洗净，放入清水中，煮涨煮约五分钟后即可。因苦菜较寒，煮时放入适量姜。蘸水制作是关键，需要小葱、糊辣椒、盐、姜末、味精适量，放入汤水即可。

云南苦菜汤是一道传统的地方美食，味道清新鲜美，有助于开胃消食，下面是它的家常做法。

材料：

1. 苦菜 300g

2. 瘦肉 150g

3. 鸡蛋1个

4. 葱姜适量

5. 盐、胡椒粉适量

步骤：

基本上有三种做法:第一种，清淡的。水开了放苦菜煮二十分钟左右就可以了。

第二种，用猪肉、鸡肉或猪肉鸡肉混合熬汤。捞出肉再放入清菜煮二十分钟左右。

第三，酸煲菜。放酸木瓜泡水后，加入番茄、芹菜与苦菜一起煮。

云南苦菜花的做法？

1、苦菜花去掉杂质，摘去根洗净。

2、锅中添水烧开，放入苦菜。

3、焯水1分钟左右捞出。

4、用凉水浸泡20分钟过凉。

5、将过凉的苦菜花捞出，挤净水分成大菜团，剩余的菜团冰箱冷冻即可。

6、备好蒜、姜、干红椒、白芝麻。

7、大蒜切成片，姜切成细丝，干红椒用剪刀剪成丝。

8、将菜团放入大碗中搅散。

9、炒锅烧热加入两勺食用油烧至九成热，放入姜丝、蒜片、干红椒丝煸至蒜片微黄即可关火。

10、关火后立即加入两勺酱油，一勺米醋、一小勺白糖端起烧过摇匀后放凉。

野地中***回苦菜洗净,撒盐,揉出部分苦水。

2.

锅中加豆油 ,加热, 放蒜烧炒至出香味。

3.

将热油蒜拌在揉好的苦菜上即可,不过,吃它开始需要有胆量,很苦,可能会反感,但是回味却是苦中有香的,感觉妙妙,你会喜欢它的。

云南苦菜花有几种不同的做法，但是我可以为您提供其中一种
烹饪云南苦菜花需要的食材有苦菜花、姜蒜末、盐、味精等
将姜蒜末爆香，加入快速焯过水的苦菜花，放入盐和味精调味即可
如果您不喜欢苦味，也可以用清水煮苦菜花过一遍水，去掉苦味后再用上面提到的方法做
您也可以根据自己的口味添加其它的调味料，例如红油、芝麻酱等

到此，以上就是小编对于云南打苦菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南打苦菜做法大全的3点解答对大家有用。