四川酸辣扣肉做法大全,四川酸辣扣肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸辣扣肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酸辣扣肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣扣肉做法？
2. 酸菜扣肉最正宗的做法？
3. 广西中秋10道菜？
4. 谁有拿手好菜拿出来分享一下？

酸辣扣肉做法？

1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。

2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。

4、炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好，建议不要切太薄，不然蒸过后筷子夹不起来。

5、用酱油、少许白糖、适量清水、陈醋、盐、辣椒酱调成汁，浇一半在肉上，再摆上点八角、丁香、姜丝。

6、在肉片上铺一层宜宾芽菜，然后再浇剩下的一半汁在肉上，同样再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝，高压锅隔水蒸40分钟左右即可。

酸菜扣肉最正宗的做法？

用料：东北酸菜300克，五花肉一块，生抽，老抽各2勺，姜2片，胡椒粉适量，大料一个，葱段2个

步骤：

1、五花肉洗净放冷水锅加葱，姜片，大料。

2、煮到肉表面变色捞出洗净。

3、碗里倒点老抽把五花肉放进去揉搓上色。

家常做法如下。

1，准备食材。五花肉、酸菜、十三香、生抽、老抽、食盐、葱白、香菜、食用油、冰糖、土豆淀粉。

2，熬糖色。锅内放少许食用油，油热后放冰糖搅拌，待成焦***时，放入洗净的五花肉，加入生抽老抽食盐，让五花肉的皮浸变起泡时捞出，凉后切成筷子厚的大片，均匀摆放在碗中。

3，将酸菜洗净控水，锅中加油烧至八成热时放入洗净的酸菜，加生抽十三香煸炒。

4，将炒好的酸菜放入摆放五花肉的碗中，上笼屉蒸20～30分钟。

做法如下

1、准备好一块炸好的五花肉。

2、取咸酸菜适量

3、将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。

4、切好的扣肉皮朝下放于盘子上。

5、酸菜用清水浸泡一会儿，让它咸味去掉一部分，然后切碎。

用料

炸好的扣肉、酸菜、料酒

糖、老抽、生抽各适量

做法

1/10炸好的扣肉。

2/10酸菜洗净，切碎。

3/10扣肉切片，码在大碗里。

4/10烧热锅，倒入酸菜翻炒。

5/10在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和。

6/10把调好的酱汁倒入酸菜翻炒。

广西中秋10道菜？

广西人比较看重中秋节，一般会准备这些菜。1 营养美味的白切鸡，2鸭（白切鸭，血浆鸭，柠檬鸭，酸梅鸭，子姜鸭，啤酒鸭），3鱼（烤鱼，红烧草鱼，清蒸鲈鱼，）

4扣肉（梅菜扣肉，酸辣扣肉，豆腐乳扣肉）。

5水煮大明虾，6肥而不腻的东波肉，7秘笈叉烧肉，8芹菜炒牛肉，9香香的油炸肥条肉，10美味血肠

谁有拿手好菜拿出来分享一下？

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。今天就给大家介绍3种鸡肉的做法，小编已尝试，简单又美味啦。

第一道：大盘鸡

材料：鸡半只、土豆2个、尖椒1个、红椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜3片、花椒15粒、大料1个、香叶2片、啤酒500Ml、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、干辣椒5个，郫县豆瓣酱2汤匙。

做法：

1.食材备齐洗净，土豆要去皮洗净，鸡腿切成块。

2.土豆切成滚刀块，尖椒、红椒、洋葱切片

3.将鸡块焯水，鸡块要冷水下锅，水开后要撇去浮沫，最后鸡块一定要焯透。

4.起锅烧油，下入姜片，蒜粒，花椒，大料，香叶，干辣椒段炒香，下入豆瓣酱小火炒出红油

5.下入鸡块翻炒均匀，加入啤酒，加入热水淹没鸡块即可，后加入酱油，白糖，大火烧开，转小火炖制15分钟

6.下入土豆块，继续炖至土豆熟透，加入盐，下入尖椒，红椒，洋葱，翻炒均匀，盛出装盘即

到此，以上就是小编对于四川酸辣扣肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸辣扣肉做法大全的4点解答对大家有用。