酸菜芸豆云南做法大全窍门,酸菜芸豆云南做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜芸豆云南做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜芸豆云南做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做酸菜豆角？
2. 四季豆酸菜汤的做法？
3. 周幺姑酸菜蹄花的做法？

怎么做酸菜豆角？

主料 四季豆 350g 酸菜 150g 辅料 油渣 适量 盐 适量料酒 适量 酱油 适量 步骤 1.备好四季豆，油渣，酸菜。

2.汤锅加水煮开，加适量细盐。

3.将摘洗好的四季豆下锅，煮至断生后沥水备用。

4.另起锅将油渣及猪油下锅。

5.将酸菜洗净沥水后下锅。

6.加适量料酒及酱油提味。

7.再将焯好的四季豆下锅。

8.翻炒至均匀挂味即可。

9.一份油渣酸菜四季豆季豆就完成了。

材料

主料：四季豆200g、酸菜100g；辅料：油适量、盐适量、大蒜适量

酸菜豆角

1

四季豆去两头老筋

2

切成斜段

3

酸菜炒作后待用

4

锅里热油后放入大蒜，辣椒爆香

5

加入四季豆爆炒

四季豆酸菜汤的做法？

主料 四季豆 350g 酸菜 150g 辅料 油渣 适量 盐 适量料酒 适量 酱油 适量 步骤 1.备好四季豆，油渣，酸菜。

1：四季豆的头尾去掉，洗净风干，水分不要太充分。

2：.把调料和水放入锅里，烧开水，慢火煮10分钟，让材料充分出味，再加入海盐至饱和状态，水不要太多，够用就行，然后把汤汁晾凉。

3：.在此期间可腾出手来消毒浸泡的容器，放二锅头2大勺进罐子里，滚动罐子，让罐子的底部和四壁都被酒搪过，然后倒去剩余酒。

4：把四季豆排放入瓶里，尽量放满。

5：倒入晾凉的水，面上放个碟子不让豆子浮上水平，这样豆子才不会接触空气而烂得快，拧紧盖子，记性不太好的朋友贴上日期标签，放入常温的地方，直到豆子转成***就可以了，

主料 四季豆 350g 酸菜 150g 辅料 油渣 适量 盐 适量料酒 适量 酱油 适量 步骤 1.备好四季豆，油渣，酸菜。

2.汤锅加水煮开，加适量细盐。

3.将摘洗好的四季豆下锅，煮至断生后沥水备用。

4.另起锅将油渣及猪油下锅。

5.将酸菜洗净沥水后下锅。

周幺姑酸菜蹄花的做法？

原料：猪蹄1只400克、酸菜1包200克、生姜1大块、香葱2根、大蒜5粒、八角1颗、花椒20粒、鲜红小米辣3个、野山椒4粒、黄酒1汤匙、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油5汤匙、鸡精1茶匙

　　做法：

　　1、准备好主材料，该洗的洗净。

　　2、猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清。

　　3、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。

　　4、锅里放大量冷水，下猪蹄，放葱结、黄酒、花椒和1/3的姜片煮开。

　　5、撇掉浮沫，再煮1分钟后关火，捞出猪蹄，冲洗一下。

　　6、锅烧热，倒2汤匙油，用小火加热，放姜蒜炒香后，再放酸菜和野山椒炒香。

　　7、注入700ml清水，放猪蹄和胡椒粉，中火煮开后，中小火熬5分钟，再尝试下放盐，调白醋、鸡精。

1，备好蹄花（肘子切小块），小芸豆，干花椒，料酒，葱姜等食材，把芸豆泡上。

2，将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净，将蹄花放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用。

3，在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子

4，高压锅炖40-60分钟到猪蹄软烂，芸豆酥软

5，打开锅盖，捞出蹄花装碗，美味的蹄花汤就上桌了。

到此，以上就是小编对于酸菜芸豆云南做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜芸豆云南做法大全窍门的3点解答对大家有用。