云南鸡蛋粑粑全程做法大全,云南鸡蛋粑粑全程做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鸡蛋粑粑全程做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南鸡蛋粑粑全程做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南粑粑菜沾水做法？
2. 荞麦粑粑的做法？
3. 灰面粑粑做法介绍？
4. 如何做鸡蛋米浆粑粑？

云南粑粑菜沾水做法？

干菜先在水中泡发，一点点就够了，然后切碎一点，放入面粉，鸡蛋一个，然后盐，水，搅拌然后放油第一锅稍微放多点，小火，用勺子舀一勺和好的面放入锅内，用锅铲把面向四周摊，直至面上多余的面，然后翻面再煎，颜色变黄就OK。

荞麦粑粑的做法？

荞面粉 1小碗 、 泡打粉 调料匙半匙 、 苏打粉 调料匙1/3匙 、 白沙糖 调料匙1匙

烹饪步骤

步骤1/3

1.把荞面粉和泡打粉、苏打粉、白沙糖放入1个碗加水调成糊状

步骤2/3

2、电饼铛预热，上下盘分别刷油，把荞面糊倒入盘摊平，盖上盖子上下加热大约3分钟左右就好了。

最后一步

3、把煎好的饼切成小块装在盘子里，配上1小碟蜂蜜就可以吃了。

荞麦，主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区。其食味清香，常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。有止咳平喘、降血脂，治绞肠痧、肠胃积滞、慢性泄泻的功效。

1.酵母+白砂糖+温水（35度），搅拌放置10分钟左右

2苦荞面

3.然后一起搅拌成可以慢慢流动的糊状

4.盖上保鲜膜等发酵成1.5–2倍大小

5.开始冷水上锅蒸，大约25分钟左右，直接把糊状倒进用纱布垫好的蒸锅里，不要搅动。

6蒸好之后用🔪划成块就可以吃了，味道苦中回凉，冷了口感非常好。

首先把荞面里面加入鸡蛋和糯米粉，再加入清水和白砂糖慢慢搅拌均匀和成面团，然后把面团用保鲜膜包裹起来放置两个小时，再把面团取出来切成块做成粑粑，然后放到蒸屉上，慢慢蒸一个小时左右，这样美味的云南荞面粑粑就可以做好了，非常好吃，然后盛出来切成块冷却一会，再裹上红糖搅拌均匀就可以了

灰面粑粑做法介绍？

1，准备材料

2，把水加入面粉中，边加边搅拌。分次加入，根据面粉不同，水量会细微差别。

3，搅拌至无颗粒，超稍有粘稠的面糊状。

4，鸡蛋打散。

5，鸡蛋加入面糊中。

6，搅拌均匀加入一小勺盐。

7，锅中加入适量食用油。

8，倒入面糊，煎至成型，最好在煎的时候把锅拿起来晃一晃，以免煎糊。

9，一面煎至成型后再翻面。煎至两面金黄即可出锅。

10，100g面粉大概能做四个粑粑，一般用中筋面粉，做包子馒头的那种，用低筋也可以。配上榨菜吃更美味！

如何***蛋米浆粑粑？

米浆粑粑，在云南又被称为酸浆粑粑，因为它的主要食材是大米，并且要经过发酵。味道里会带有淡淡的酸。所以才被称为米浆粑粑。

在云南省个旧市，有一个特别出名的小摊，那里有个老奶奶做了一辈子的米浆粑粑，现在都84岁了还在坚持。我们都是从小吃到大的，放学时从小巷那里走过，有个一楼阳台开了个小窗，里面有位个子瘦小的奶奶用个平底锅在做粑粑。那时候还只有米浆粑粑，一勺米浆一个粑粑，拿了边走边吃。先撕下烤得焦香的边，一直慢慢吃到中间柔软雪白的部分。算是一份记忆中的情怀吧。（下图就是做米浆粑粑的老奶奶）现在奶奶也是网红了，很多人到个旧都会去买一个尝尝。

按照老奶奶给我们讲过的，米浆粑粑其实最早的配方就是纯纯的米浆。只是现在为了满足大家的口味，才出现了加鸡蛋、加椰蓉、加炼乳等等新口味，也算是她自己开发的。但是对我们来说，还是喜欢吃最简单的米浆口味。

下面就跟大家分享一下奶奶制作酸浆粑粑的方法。

材料准备：

米浆粑粑的原料就是大米磨成的米浆。把大米洗净，浸泡一晚上，这个时间最好泡得充足一些，让大米充分的吸收水分以后，变得比较柔软，外形也会变得胀鼓鼓的。用手捏一捏就会碎掉。那就算是泡好了 。

然后就是磨米浆，以前都是用的小石磨，要磨比较长的时间，现在有电动磨，速度快很多。加大米，加水，启动后。源源不断的米浆就会磨出来了。米浆不要太稀，用勺子舀起来能感到带点粘稠感就可以了。

接下来就是发酵，往米浆桶里加入适量的酵母，或者是之前故意留下的发酵过后的米浆。再加入一些糖，搅拌均匀后把桶盖上。静置发酵，一般也是发酵一晚上。等到桶里的米浆会吐出一个一个的小气泡，并且弥漫出淡淡的酸味，就算是发酵好了。

你好，很高兴回答你的问题。如何***蛋米浆粑粑？我的回答是：“米浆粑粑”是云南的一种特色传统美食。我小的时候非常喜欢吃，但近些年，随着各种面包、蛋糕的出现，这种米浆粑粑制作的人就少了，现在很难遇到有卖的。什么叫“粑粑”呢？“粑粑”是云南人的方言，是对各种饼的一种统称。

“米浆粑粑”既可以当做早餐，又可以当做一种小吃来食用。它是以优质大米为主要原料，放入水中泡软后，配上少量煮熟的米饭经料理机打成米浆，放入酵母发酵后，加入鸡蛋拌匀，最后经小火煎制而成。成品：颜色金黄、米香浓郁、味道酸甜、口感软糯细腻，小朋友们特别喜欢吃。

那下面就来跟朋友们分享一道米浆粑粑的制作方法，希望朋友们能够喜欢。

需要食材：

主料：优质大米半碗

配料：米饭120克、蜂蜜适量、鸡蛋4个、酵母4克、食用油适量

制作步骤：

1、大米洗净，放入清水中浸泡一晚或7小时。直至泡软。

到此，以上就是小编对于云南鸡蛋粑粑全程做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鸡蛋粑粑全程做法大全的4点解答对大家有用。