云南酸辣蘸酱做法大全图片,云南酸辣蘸酱做法大全图片***

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1. 沾串酸辣汁怎么调
2. 云南酸汤鱼蘸水的做法？
3. 云南的蘸水菜？
4. 酸辣汁适合做什么菜？

沾串酸辣汁怎么调

酸辣之原料：糖、醋、葱、姜、蒜、盐、味精、豆瓣酱、酱油、鲜汤、红油等。其中糖和醋的比例为2:3为宜，其他调料适宜即可。

调制步骤：

1、将葱、姜、蒜分别择洗干净，切成碎末备用。

2、豆瓣酱剁碎备用。

3、将糖、醋、盐、酱油、味精、鲜汤放入同一碗中，搅拌均匀。将葱末、姜末、蒜末、碎豆瓣酱放入步骤2的已经混匀的味汁碗中。

4、搅拌均匀，淋入红油。

1、准备材料，香醋四勺、生抽两勺半、鲜贝露一勺、美极鲜味汁一勺、小葱末3至5根、姜末1块蒜泥4至5瓣、麻椒数十粒、小米辣椒4个、糖小半勺、鸡粉少许、凉白开50毫升、香油1勺、食用油3勺;

2、将葱花、姜末、蒜泥切碎，小米椒切块;

3、取一个中碗，用一个大匙，加入四匙香醋;

4、加入两勺半生抽，一勺鲜贝露;

5、加入一勺美极鲜味汁，半小匙糖

6、继续加入一点鸡粉，把姜末，蒜泥，小米椒放

7、倒入50毫升的凉白开，加入葱花和麻椒

8、烧热的锅中加入一勺香油和三勺食用油，烧烫后浇在前面的料汁碗里，完成。

云南酸汤鱼蘸水的做法？

调料：

家乐酸辣膏1瓶，青柠檬水200克，小米辣汁1.3千克（小米辣500克加入矿泉水800克打碎），盐600克，味精150克，鸡精、白糖各300克，椰浆2罐。

配料：

香茅草、辣椒油、缅甸香菜碎各10克，鲜南姜5克，树番茄30克，炼好的鸡油20克。

蘸料

云南的蘸水菜？

煳辣子蘸水

这是云南最常见的蘸水，传统做法是将干辣椒放进灶灰里焐香，取出后用钵舂碎成末，撒一把木姜子、薄荷、葱末、盐和炒香的芝麻，倒入豆油，再浇上麻油，倒入少许盐，浇上清汤，浓郁的香辣味如期而至，口感也极棒。

油辣子蘸水

将生油烧热后倒进芝麻粒、花椒面、辣椒面，搅匀得油辣椒，然后撒上一把花生碎、缅芫荽碎、葱末，调入盐和味精，一碗油辣子蘸水就做成了。

腐乳蘸水

蘸水是一种非常可口味浓郁的料理，在云南的歺馆内，蘸料使用非常普遍。把蘸料用汤水冲匀后，用于鸡鸭鱼的蘑食用品。云南的蘸水菜，几乎都适用于各种各样的蔬菜，豆制品。如青菜，莲藕，萝卜，土豆，豆腐皮，豆腐，白菜，青笋，竹笋，特别是牛肉，羊肉，都是云南的蘸水用菜，用肉。味道十分可口。

酸辣汁适合做什么菜？

酸辣汁适合做这个菜

1.把猪脑花治净，放沸水锅里汆定型以后，捞出来改刀成小块。

2.炒锅里放油，下猪肉末、姜米、蒜米和豆瓣酱先炒香，掺适量的清水后，下脑花并用盐、鸡精、味精调味，待猪脑花烧入味以后，放适量的醋并撒些葱花，起锅便装盘。

酸辣汁是一种传统的中式调味汁，它具有酸辣爽口的特点，能够为菜肴增添独特的口味。以下是一些适合使用酸辣汁的常见菜肴：

1. 酸辣汤：酸辣汤是最经典的以酸辣汁为基础的菜肴之一。它通常由鸡汤或高汤、醋、辣椒、豆腐和蔬菜等制作而成，口感酸辣开胃。

2. 酸辣小炒：将酸辣汁用于小炒菜肴中，可以赋予食材丰富的味道和层次感。您可以选择鸡肉、虾仁、牛肉或蔬菜等作为主要食材，加入适量的酸辣汁进行翻炒。

3. 酸辣鱼：酸辣鱼是一道具有川菜特色的鱼类菜肴。它***用鱼片或鱼块配以酸辣汁、豆瓣酱、花椒和其他调味料进行烹饪，口感麻辣鲜香。

4. 酸辣凉拌菜：将酸辣汁与蔬菜、豆腐或海鲜等凉拌在一起，可以制作出清爽开胃的凉菜。您可以选择[_a***_]、豆芽、海带丝等食材，配以适量的酸辣汁进行拌匀即可。

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