贵州鲫鱼火锅做法大全图解,贵州鲫鱼火锅做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鲫鱼火锅做法大全图解的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州鲫鱼火锅做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 糟辣椒煮鲫鱼火锅的做法？
2. 鲫鱼火锅做法？

糟辣椒煮鲫鱼火锅的做法？

食材：

鲫鱼  8条

姜、葱、蒜

蒜苗、芹菜

糟辣椒(红剁椒酱也可以代替，只是可能鲜味不够)

番茄一到两个

糟辣椒煮鲫鱼火锅的做法:

1、鱼去内脏，洗净，在鱼身上多划几道，锅内倒油，中大火。炸鱼的时候如果怕溅油，可以现在鱼身上裹一些面粉下油锅炸至金黄干脆。

2、番茄剁碎，姜、蒜切片。

3、锅内留少量油，姜蒜、一勺糟辣椒下锅炒香。放入碎番茄，炒至番茄软烂

用料:

鲫鱼5条、蒜4瓣、姜5片、料酒1勺、盐10克、糟辣椒3勺、酱油1勺、糖10克、芹菜1根、薄荷3片、蒜苗2根、醋2勺

步骤 1

新鲜鲫鱼收拾干净内脏。锅中放油（稍多）加热，把鱼放入锅中炸制金黄捞出，全部炸好后，再复炸一次，盛出，锅中留少许油，下入糟辣椒，姜，蒜，炒至糟辣椒开始变黄，倒入热水，放入鱼，水分份量差不多能没过鱼就行，放入适量盐酱油糖醋，汤烧开后，转小火，盖上锅盖慢慢焖，不用经常翻动，时不时将汤汁浇到鱼身上即可，快出锅时下入芹菜，蒜苗，拌匀后将鱼盛出，撒上薄荷，倒入剩下的汤汁即可

食材用料：鲤鱼 1.2kg，贵州糟辣椒适量，料酒:适量，葱节姜片蒜片适量，盐巴:适量，生抽适量，花椒粉适量，干花椒颗粒:适量，鱼香适量

步骤：

1，洗净的鱼双面开刀，依次涂抹料酒去腥，用姜片涂抹鱼的全身（去腥+炸制时防止粘锅），再加入适量的盐，花椒粉，生抽腌制形成底味儿（表面+鱼腹），鱼腹再放入葱节姜片，静置半个小时。

2，家里现成的糟辣椒，我们这里基本每家都至少有一坛。糟辣椒放越多，这道菜味道越浓郁。

3，鱼香。鱼香本身会散发出淡淡的香味，可以将这道菜的味觉和视觉都提升一个档次。

糟辣椒三勺，鲫鱼三斤，火锅底料30g，金针菇100g，植物油10g，盐5g，生抽1勺，老抽少许，大蒜2颗，姜3块，香菜100g

1.剖好的鲫鱼洗干净用厨房用纸吸干水分切成块加料酒生姜葱腌制。

2. 锅里放油放少许盐、姜丝糟辣椒葱炒香。加开水1000毫升，加火锅底料煮5分钟

3. 锅里下鲫鱼块金针菇魔芋块，大火煮滚，放入盐、生抽、老抽调味。

鲫鱼火锅做法？

原料

鲫鱼 (500克)，豆腐 (一块)，莴笋 (三块)，香葱 100克，糖 适量，生姜 一块，料酒 适量

步骤

1/5

鲫鱼去内脏鳃洗净，在鱼上划几刀，用少许盐腌渍十分钟，

2/5

大蒜和姜切片，喜欢吃辣的就切点红尖椒，莴笋去皮切成条，豆腐切成四方小块，

3/5

原料准备：活鲫鱼，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。

调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。

特色：汤色乳白，口味鲜香。

操作:

1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。

2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。

3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。

4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。

到此，以上就是小编对于贵州鲫鱼火锅做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鲫鱼火锅做法大全图解的2点解答对大家有用。