重庆摆地摊小吃做法大全,重庆摆地摊小吃做法大全图片

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1. 重庆地摊鱼的做法？
2. 重庆糯米饭摆摊做法？
3. 重庆地摊小吃哪里最有名？

重庆地摊鱼的做法？

主料：地摊鱼一条，金针菇，鸡腿菇适量，西芹，柠檬，洋葱一个，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白葡萄酒适量，姜5-6片。

做法：

1、将鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍一下切段，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10-15分钟；

2、将锡纸摊开，放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中；

3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。

夏日游泳,预防溺水。

1.取 清 江 鱼 或 者 黑 鱼、草鱼1条宰杀制净，从背部开刀，切成间距为1厘米的一字花刀，洗净血水后装入容器内。

2. 锅内放入菜子油300克，烧至三成热时，放入葱段50克、姜片80克、蒜子25克煸炒至色泽金黄，再放入自制的麻辣料400克，干满天星辣椒、新一代干辣椒各40克，泡红辣椒、泡野山椒各70克，酸菜段100克，酸萝卜60克，中火煸炒3分钟，放入干青花椒、干红花椒各30克炒出花椒味，倒入冷水2750克大火烧开，放入白胡椒粉30克，白糖、味精、鸡精各50克烧开，出锅倒入装有鱼的容器内，撒上香菜5克上桌，上桌后加热至鱼肉成熟，即可食用。食用完鱼肉后还可以点素菜、豆制品等涮食

地摊鱼详细做法：黑鱼一条切段但不切断，（黑鱼肉质细嫩）用葱和料酒及盐腌制6分钟——起锅烧油（牛油和菜油所制成的混合料油）五成热时中小火依次放入葱姜蒜各20克，糍粑辣椒40克，泡红椒20克，豆豉3克，红油豆办20克，花椒20克，香料（八角，桂皮，山奈，小茴香，香叶，丁香等打磨成粉）6克炒香——加入1000毫升水，鸡精，味精，白糖熬者10分钟——加入腌制好的鱼者6分钟起锅装盆——起锅烧鱼八成热关火加入干辣椒段和花椒淋入装鱼盆上——面上撒上葱花即成

特点：麻辣鲜香嫩

重庆糯米饭摆摊做法？

答：准备材料：糯米 一碗、火腿片 一片、鸡蛋 2只、榨菜 适量、生菜 适量、葱花 适量。

一、糯米洗净，浸泡10个小时以上，泡好后放入碗中，蒸锅蒸30分钟。

二、锅中打入鸡蛋，放入葱花，摊成鸡蛋饼，然后用菜刀将鸡蛋饼切成条，待用。

三、案板上放一张大一些的保鲜膜，取适量糯米，摊平。

四、平铺的糯米上放适量的火腿，鸡蛋饼，榨菜还有生菜。

五、兜起保鲜膜，包住，攥紧。整理成条形饭团，这样糯米饭团就已经做好了。

重庆地摊小吃哪里最有名？

1.八一小吃街:知名度最高,胃大的人可以沿着一路吃过去,保证你撑得走不动路!酸辣粉、汤圆、烧烤等等,每一样都好吃,而且最关键的就是价格还实惠,所以可以随便吃了。

2.磁器口:这一条街主要以麻花最为出名,街上有太多相似的牌子,但是说到最正宗的还是排队人最多...

3.洪崖洞:环境最好,室内都是一个个小门小户组成的大排档,空气中还弥漫着重庆独特的麻辣香...

4.解放碑:作为是重庆的地标,重庆人最深的记忆,这里的名气超大的,很多网红店都在这里

5.观音桥好吃街

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