大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆卤凤爪的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆卤凤爪的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆卤鸡爪的做法及配料?
1、准备八角5g 、草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香叶5g
4、将老卤煮开,倒入大料50g、干辣椒10g,花椒粒5g,放入鸡翅,加入食盐5g,放入鸡爪
5、煮15分钟,泡半个小时即可
香港卤凤爪的做法
食材清单:凤爪 500g、 鸡蛋 4枚 、 卤料包 适量 、 冰糖 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 干辣椒 适量
烹饪步骤
1.凤爪洗净,剪去指甲(具体叫啥不清楚,就是给凤爪做个美甲,哈哈),焯水后捞出,过凉备用。鸡蛋洗净白水煮熟,去皮,备用。葱洗净后切成长段,姜洗净切片,干辣椒洗净,备用。
2.锅中放入水,加入卤料包,加入老抽、冰糖、生抽、盐进行调色调味儿,大火烧开。之后加入葱段、姜片、干辣椒和焯好的凤爪,调中火开始卤制。期间可以根据个人需要,加入调料(冰糖、老抽和盐等)调色和调味儿。
3.中火卤制40分钟至凤爪软烂,即可捞出食用。放凉后或是放入冰箱冷藏20分钟再食用,味道更棒。
求卤水汁卤鸡爪的做法,怀孕后就好想吃这个呀,想自己做,谁能叫我呢?
原料:
卤料:
干辣椒3个,黄辣椒干4个,桂皮4片,八角2个,香叶适量,陈皮适量,肉蔻2个,冰糖6颗,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,老抽1茶匙,料酒1茶匙,高汤150ml。
准备工作:
重庆麻辣鸡爪正宗做法?
主料:鸡爪适量
辅料:姜片适量、蒜末适量、大葱末适量、花椒适量、干辣椒适量、香葱末适量
麻辣鸡爪的做法步骤
1.食材:鸡爪改刀,蒜末、花椒、干辣椒、葱末、姜片。
2.锅中放水,放入一勺料酒。
3.放入鸡爪煮二十分钟捞岀。
4.锅中油热放入姜葱蒜花椒干辣椒煸香。
5.放入鸡爪翻炒几下。
6.放入一勺料酒。
1.将鸡爪洗净,剪去指甲,准备备用
2.锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开,然后撇去浮沫,继续煮一分钟捞出沥干水分
3.锅中倒入油,大火加热,待油五成熟时放入切好的葱段姜片,炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后,倒入清水能没过鸡爪
4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮,煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。
食材:葱、姜、大料、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、生抽、老抽、盐等。
烹饪方法
1、将凤爪清洗干净,然后使用剪刀等工具去掉凤爪的前趾甲。
2、将凤爪放入锅中,然后倒入清水,水不用太多,能够淹没凤爪即可。
3、开大火,将凤爪煮开之后撇去上面的浮沫,继续煮一分钟,之后就可以捞出备用。
4、在炒锅中加入油,待油烧至五成热时,放入备好的葱段以及姜丝,等炒出香味之后,放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮等继续炒,然后加水,同样水量不用太多,能够淹没凤爪就可以了。
5、在锅中加入生抽、老抽、孜然粉、十三香、适量的盐、适量的糖大火煮开,之后放入沥干的凤爪,然后换中火再煮半个小时。
6、将煮好的凤爪捞出即可。
到此,以上就是小编对于重庆卤凤爪的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆卤凤爪的做法大全的4点解答对大家有用。
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