四川爆炒蛏子做法大全_爆炒蛏子的做法大全

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本文目录一览：

• 1、炒蛏子和蚬子之前需要先用水焯一下吗?怎样才能知道是熟了?
• 2、炒蛏子怎么做
• 3、蛏子做法大全家常
• 4、辣炒蛏子怎么炒

炒蛏子和蚬子之前需要先用水焯一下吗?怎样才能知道是熟了?

蛏子需要焯水吗 炒很多蛏子需要焯，小锅炒一份蛏子可以不焯水。

蛏子是很容易熟的一种食物，如果将其焯水的话，也不需要焯很久的时间，一般用大火焯烫1-2分钟左右，待其开口后即可捞出，一定要注意焯水时间不宜过长，否则蛏子的肉质会变老，口感不佳。

当然，炒前需要用开水煮5分钟，这样不但更洁净，更方便爆炒时入味。space 辣炒蚬子怎么做让蚬子开口 你烧些盐水，水温别太热，太热会把蚬子烫死的，要温水。水烧好，用盐水浇蚬子，泡两三分钟。蚬子肯定张嘴。

需要。想要炒蚬子的话，其实焯不焯水都能炒的，焯水的话就是会麻烦一点，需要先焯水再炒。如果不焯水其实影响是不大的。但是可能会有不干净的沙，会减低口感。

炒蚬子可以焯水，也可以不焯水。如果不焯水的话，最好将蚬子清洗干净。不焯水的蚬子可以充分保存原有的鲜味。如果焯水的话，最好时间控制在5分钟左右。焯水后的蚬子更洁净，爆炒时更入味。

炒蛏子怎么做

放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。

步骤step 1 锅中油热后，放入花椒，姜，蒜，洋葱炒香。步骤step 2 接着放入郫县豆瓣酱，美人椒，蛏子。步骤step 3 再放老抽，蚝油，白葡萄酒。步骤step 4 最后放入糖，盐，白胡椒粉，青椒丝，翻炒出锅即可。

蛏子加点盐让它慢慢吐泥，然后用水泡了一下。把泥洗净，用小牙刷把表面清洗一下，冲干净备用。锅中倒入适量油，加入葱段、姜丝、蒜片爆香。放入两粒干辣椒炒香。加入蛏子爆炒。

蛏子400克清水加盐侵泡2小时。生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用。油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅。

来不及等蛏子吐干净沙子？那就来一份去壳版葱姜炒蛏子的做法 蛏子洗干净。请点击输入图片描述 烧一锅沸水，加两勺料酒，把蛏子倒入，煮开后就马上捞出放入冷水盆里。

蛏子做法大全家常

焯熟蛏子并取出蛏子肉。 将鸡蛋打成蛋液，加入料酒、盐和鸡精，再加入温水搅拌均匀，用油格过滤蛋液 将保鲜膜盖在蛋液上，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸7~8分钟，然后打开保鲜膜。

蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水。炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒。

做法：洗净青线椒和小米椒后，切成小段儿，大葱切片状。将蛏王冷水放入锅内，加一点料酒，开火，慢慢加热焯水，这样做出来的蛏肉不容易老。待蛏王都张嘴后，捞出，稍微晾凉以后，取出蛏肉，撕掉表面的黑膜。

辣炒蛏子怎么炒

1、食材明细：蛏子，小红椒，干红辣椒，韭菜，大蒜，生姜，葱，郫县豆瓣酱，淀粉，鱼露，生抽，耗油，白砂糖，白胡椒粉等；蛏子里面加入玉米淀粉清洗一下，然后再用温水清洗一遍，之后再用清水反复的清洗，然后沥干水分备用。

2、锅中油稍热，葱姜蒜爆香。锅中加入干红辣椒碎、洋葱、青红椒翻炒。锅中加一勺辣椒酱，加小半碗水。放入蛏子大火迅速翻炒片刻。

3、步骤step 1 锅中油热后，放入花椒，姜，蒜，洋葱炒香。步骤step 2 接着放入郫县豆瓣酱，美人椒，蛏子。步骤step 3 再放老抽，蚝油，白葡萄酒。步骤step 4 最后放入糖，盐，白胡椒粉，青椒丝，翻炒出锅即可。

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