四川炸土豆做法大全,四川炸土豆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炸土豆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川炸土豆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳炸土豆的做法是怎样的？
2. 土豆花的做法四川？
3. 炸土豆片调料配方？

贵阳炸土豆的做法是怎样的？

做法：

1

准备好两个土豆去皮，洗干净。

2

把土豆切片，现切现用，要不然会变黑，如果泡过水就不容易炸脆了，土豆片厚薄尽量切均匀。

3

锅里烧油，色拉油的话六成热放入土豆片，如果菜油之类就把油煎熟，关火放凉一下，六七成热的时候开中小火，慢炸（油温太高土豆片下锅就糊了）。

制作材料

土豆、菜籽油、面粉、花椒面、葱花、盐、酱油、折二根、姜末、糊辣椒面、泡酸萝卜、海带丝、熟花生仁适量。

制作方法

(1)土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适

量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。

土豆花的做法四川？

1.清洗预留

2.切完的波浪纹条泡一会儿水，这时候切葱段和香莱，葱姜切末用小碗装起來，放点矿泉水加一点点盐泡好

3.这油略微少了些，油烧开后把泡好的马铃薯下锅煎炸，依据切的尺寸，大约五分钟上下就可以，本人喜爱硬粒的，可以用木签扎一下觉得。

4.先后放进，盐，味精，鸡精，芝麻油，麻椒油，辣椒面，花椒面，五香粉，生抽酱油，姜蒜水（要是水不必末），鱼腥草根，葱和香莱。用筷子适度翻拌就可以服用，儿时的一点一滴都会马铃薯里了，合适三俩朋友家中聚餐，当宵夜。配葡萄酒，好极了。

　土豆花的食材和调料：　　土豆 2个 食用油 鸡精 花椒面 辣椒面 葱末 生抽 醋 麻油 芽菜　　土豆花的的家常做法，最正宗土豆花怎么做好吃　　土豆削皮切成波浪的形状，放入清水中淘掉淀粉，然后沥干水分备用。芽菜切碎淘洗干净，葱切末。　　锅里放油，待油五六成热的时候倒入土豆条，炸两分钟左右捞出。　　加入生抽、醋、花椒面、辣椒面、麻油、鸡精、芽菜拌匀装盘，最后撒上葱花即可。（地道吃法应该加入切碎的鱼腥草）

四川的土豆花我小时见我母亲做过，可以用干黄豆和当季的青豆做，干黄豆头天用清水泡一夜，换水后，用那种青石头的手推磨，一人操作，一手推磨一手舀掺了水的黄豆一小勺到磨心的小孔里，豆汁就从磨盘里碾压出来随着磨盘的凹槽流出来，把豆汁放锅里烧开再倒在布口袋里套紧，用力挤压口袋，汁水就从口袋里源源不断地被挤出来，直到口袋里只剩下豆渣了就行了。

把汁水倒到大锅里烧开可以盛一些出来加糖喝这就是豆浆，锅里的汁水烧开后点一些卤水进去，分量不能少也不能多，这个就是豆花好不好吃的关键了，凭经验掌握。

点了卤水后，汁水渐渐凝固成絮状，这时再用筲箕去压紧絮状物，锅下小火烧着，豆花就成了，用卤水点的豆花连高（音）水都是甜***的，不过豆花的灵魂在于蘸水，蘸水调的好坏决定了最多能吃几碗饭，这就是四川豆花的民间手工做法。

把老黄豆用凉水泡涨打成浆水下锅烧开用沙布过滤。把豆过滤的豆杂到掉。用老少量的淡水少量的加进去边加边用勺了轻轻的搅动使之均匀。慢慢使豆浆成现有棉絮状的样就可以不加胆水了。就这样也不用在搅和动它了。过一会儿可看见豆花成现出来了。这样豆花就做成了

炸土豆片调料配方？

主料：大土豆1个

辅料：植物油适量、盐2茶勺、辣椒粉2茶勺、孜然粉3茶勺、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量

1、准备面粉，土豆，鸡蛋。

2、把土豆洗净去皮切片。

3、把鸡蛋打散，充分拌均匀，加盐、辣椒粉、孜然粉充分拌均匀。

4、取一块土豆片放入蛋液中两面沾满。

5、在面粉里两面都裹均匀。

6、再次在蛋液里两面都均匀裹住，再粘上面粉，再次粘上蛋液，再放进面包糠里两面都粘满面包糠。

7、静止一会。

8、热锅凉油，油热6成，加入土豆片。

到此，以上就是小编对于四川炸土豆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炸土豆做法大全的3点解答对大家有用。