贵州大锅焖饭的做法大全,贵州大锅焖饭的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州大锅焖饭的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州大锅焖饭的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州胡豆焖饭的家常做法？
2. 洋芋饭贵州版做法？
3. 贵州洋芋棒豆焖饭焖几分钟？

贵州胡豆焖饭的家常做法？

1.

准备好食材。蚕豆是标配，焖饭吃软软糯糯的，口感特别好。我还准备了一些干香菇，提前泡软。干香菇泡软后和新鲜的香菇是不同的，香味更浓郁，特别适合做焖饭。

2.

食材处理一下，蚕豆可以剥去外壳，吃的时候就很方便了，我这个蚕豆有一点点老，不过为了拍照好看就没剥去软壳，吃的时候需要吐出来。肉切末，红椒切碎，玉米分成小块，笋也切小丁，香菇切小丁。葱姜切碎。

3.

炒锅放油，下入肉末滑炒，并加葱姜一起炒出香味。

4.

原料 ：蚕豆肉300G 酱肉 150G 鲜笋适量 香菇 3个，玉米半根，糯米 适量 调味料 ：色拉油 50G 盐适量 做法 ：

1 准备食材 ，把酱肉切丁、 鲜笋焯水后切丁 、香菇洗净后切丁、 玉米去芯剥下颗粒，

2 糯米洗净沥干水分备用

 3热锅下油，放入酱肉丁与香菇丁一起先煸炒

 4放入笋丁 、玉米粒，鲜笋丁放入到3中 ，一起翻炒一会

 5倒入糯米继续翻炒一会

 6把翻炒好的食材一并放入到电饭煲中

 7加入适量的水 

8 加入适量的盐 ，焖煮

9开锅后即可盛碗开吃

主料：大米，胡豆

做法：大米加水蒸到七八分熟，胡豆焯水备用

锅里放油，蒜末爆香，加腊肉丁、胡豆，加少许盐、酱油、少许蚝油，翻炒

围少许水，加入米饭，盖上锅盖小火焖10分钟，撒上葱花搅拌均匀即可

洋芋饭贵州版做法？

洋芋饭的做法步骤

2.土豆洗净切块，2厘米见方

3.米洗净，备用香肠切丁，没有香肠也可以，非必须

4.平底锅烧热，放少量油，下土豆，翻炒至边缘透明，放生抽、老抽、盐、胡椒粉，翻炒后下香肠。如果是清淡口味的，只放盐和胡椒粉即可。翻炒的目的是调味均匀并略炒熟，不用炒太久。

5.将土豆转入电饭锅，加水淹没土豆，再将米倒在土豆上。水宁少勿多，否则没有锅巴。

6.电饭锅选择铁锅饭，蒸熟即可。

1、土豆切小块，肉切小块，葱花切碎，大米用水淘洗干净。

2、锅里少添点油，把肥肉先放进去煎，我个人觉得这个饭里猪油不仅味道更香，而且蒸出来的米饭晶莹剔透，特别漂亮。

3、把瘦肉和土豆一起放到锅里煎，煎到土豆微黄为止，然后放葱花炒香。一定不要放油的时候放葱花，要不炒制的时候葱花很容易糊，影响美观。

4、锅里放少许盐和汤，喜欢味道和颜色浓重的也可以少放点酱油，当初我学的时候师傅没告诉我放酱油，所以我做这个饭的习惯就是不放酱油^_^另外这个汤一定要少放，倒进米里如果发现水不够还可以继续添水，如果一次加太多水的话，最后一步就不容易掌握煮米饭的水量了。

5、把炒锅里的所有材料和汤都倒进电饭煲里，用勺子搅匀，按照平时焖米饭的水量添加水。

贵州洋芋棒豆焖饭焖几分钟？

30分钟。用土灶、柴火，焖熟的洋芋+棒豆+大米饭，这是一些地方的民间传统美食，城市很少有人会做这种饭吃，可能很多人见都没见过。先将适量配比的洋芋坨坨掺和棒豆节节再掺和着大米，放在铁锅里拌和好后加适量水，盖上锅盖生火焖煮，有的还加上少量猪油。

开始焖煮时灶内的柴火可以大些，待锅内水分蒸发至一半时，把柴抽出部分减小火苗。最后全部抽出柴禾，只留残余炭火在灶膛内。此时最关键的技术要领到了，也就是如何掌握好火候。必须人不离灶不停地挪动铁锅，让锅底不停地换动位置置于炭火上方文火焖，不时还要揭开锅盖翻动锅内的食材。直至炭火逐渐熄灭，锅内的洋芋坨坨、棒豆泛出微***，表皮稍焦，一锅黄亮亮、香喷喷的特色“三掺饭”即大功告成。

还有一种加工方法是，先将洋芋坨坨和棒豆节节一起炒至半熟，然后再倒进米饭拌和后文火焖煮，直至洋芋坨坨和棒豆节节成熟，香味渗入米饭后出锅。不过这种加工方法没有上述第一种方法做出的“三掺饭”原味浓。

到此，以上就是小编对于贵州大锅焖饭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州大锅焖饭的做法大全的3点解答对大家有用。