贵州正宗腌菜做法大全大全,贵州腌菜的做法大全

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1. 贵州凯里酸汤的做法？
2. 糟海椒腌笋的做法？
3. 贵州胡辣壳面的正宗做法，碗底打什么调料？

贵州凯里酸汤的做法？

贵州凯里酸汤是一道传统的酸辣清汤，由牛肉、木耳丝、咸菜丝、豆芽、酸辣调料组成，滋味鲜美爽口，是夏季的一道营养美食。以下是制作凯里酸汤的做法：

材料：

牛肉150g、木耳50g、咸菜50g、豆芽50g、葱姜适量、红辣椒2个、醋50ml、白胡椒粉适量、盐适量。

步骤：

1. 牛肉切成小丁，加水焯水去血水，捞出备用。

2. 木耳泡软洗净，咸菜切丝，豆芽洗净，红辣椒切成细丝，葱姜切末备用。

糟海椒腌笋的做法？

鲜小竹笋500克。调料糟辣椒汁1000克，清水300克，精盐20克，冰糖（或白糖）100克，红醋30克。

做法

1、将新鲜小竹笋去壳洗净，在沸水中中火煮8分钟，取出用清水浸泡1天，期间换水3―5次。

2、取嫩段切成5厘米长的节，放在用糟辣椒汁、清水300克、精盐、冰糖（或白糖）、红醋制成的汁中浸泡1天取出装盘，带300克汁水入冰箱内冰冻10分钟即可。

小诀窍

特点

贵州胡辣壳面的正宗做法，碗底打什么调料？

步骤

1.准备好小面、辣椒、小白菜

2.把干辣椒放进锅里炒，炒到颜色变黑呛的时就OK

3.炒好了就是这样子了，我这个就没有炒到位还可以炒一下

4.炒好了就把它碾碎，粗细自己决定，因为我没有工具就用手碾的所以有一点粗。

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