大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸贵州粑粑做法大全集的问题,于是小编就整理了3个相关介绍炸贵州粑粑做法大全集的解答,让我们一起看看吧。
贵州炸土豆怎么做?
用料
辣椒 吃多少放多少
土豆,红薯,热狗 看几人份
菜油 五两
贵州炸土豆的做法
将菜油油烧热后,热狗,土豆,红薯倒入锅中煮熟。按个人口味炸至刚熟或者金黄。
贵州炸土豆的做法 步骤2
将辣椒倒入小碗中,按个人洗好选择辣椒数量。贵州炸土豆的做法 步骤3
最后,开吃。😊
制作材料
土豆、菜籽油、面粉、花椒面、葱花、盐、酱油、折二根、姜末、糊辣椒面、泡酸萝卜、海带丝、熟花生仁适量。
制作方法
(1)土豆洗净下锅煮熟透,捞出剥去外皮,用勺子碾碎成豆茸,加少许面粉、适
量盐、味精、葱花拌均匀,捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。
贵州油炸辣椒段的做法?
步骤一
青辣椒洗干净去蒂
步骤 2
切小段备用,记得带手套
步骤 3
用筛子筛掉多余的辣椒籽,一定要筛,要不然不好上粉
步骤 4
步骤 5
水开上锅蒸至面粉变透明了就可以了
1、用整个的干辣椒一、二两放泡,在六十度温水里浸泡。
2、把整个的干辣椒洗尘和浸泡湿润后便于舂烂。
3、当辣椒泡好泡软后放在擂钵里加上适量的盐、一小块生姜、两三瓣大蒜一起舂,舂到辣椒、生姜、大蒜完全舂茸,象糍粑一样黏(所以叫糍粑辣椒)
4、把舂好的糍粑辣椒装在碗里备用,用油炸好花生米。
5、留油在锅里,把买回来的半肥瘦的猪肉切成2厘米见方的肉丁放进油锅里不停的翻炒。炸到肥的发黄,瘦的红略带金***即可起锅捞起来。
6、看一下自己的辣椒份量。加入适量的油,当油微冒烟后放入舂好的糍粑辣椒(如用辣椒面做火不可大要掌握好时间火候千万别炒煳了。)在锅里翻炒,油刚好能淹没辣椒即可。
7、翻炒到辣椒已完全散开,辣椒皮收缩卷起水气不是很多了,这时锅铲翻动时感觉有点沾锅了,放入豆豉、两小块腐乳,和腐乳汤。放少许白酒一起炒这时香味就完全出来了。
8、炒匀以后把炸好的花生米,炸好的猪肉放进去加适量盐一起炒,
9、充分翻 炒均匀后,关火放冷装碗装瓶即可,辣而不猛、油而不腻。其色红油透亮,其香不言而喻,其味决不亚于‘老干妈’平时吃面、吃粉时放一点,吃火锅或吃馒头夹一点,或吃食堂时带了去.其滋其味自己慢慢品吧。
1,红辣椒、朝天椒、干豆豉、熟花生仁、熟芝麻、大蒜、盐、香油、烹调油。
2,大蒜切成粗末备用。
3,把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状。
4,干辣椒用剪刀剪成丁备用。
5,凉锅注入油,上火烧至三成热,下入蒜末用小火慢慢煸炒,油温不宜高,要始终用温油来煸炒。
贵州平坝油炸粑粑怎样做才能不粘手的做法?
油炸粑粑做法如下:
材料
做法:
1、浸泡:按半公斤米搭配二三两黄豆的比例,取适量的粘米和黄豆,用温水浸泡至膨胀,以泡出豆香和米香为宜。
2、磨浆:在黄豆与大米中加入适量的水(不能放得太多,不然炸的时候耗油,而且炸出的油粑粑形状不饱满),用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中,每次也不能太多,这样磨出的浆才会细腻,做出的油粑粑口感也比较好。
3、拌馅:在浆里加入适量的盐和花椒粉,再按个人喜好准备馅料,如:腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀;后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆,加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。
4、油炸:在锅中倒入菜油,将火调大,直至将油烧沸,炸时要文武火结合,要是只用文火炸,炸出的油粑粑会呈干瘪状,且生硬;若全用武火炸,它会外焦而内不熟。(同时注意随时注意翻滚油粑粑)火候掌握得好,炸出的油粑粑味道才会好,吃起来只觉得油香豆香四溢,酥脆的表层包裹着团团热气,轻轻一咬,暖香四溢,诱人的味道传遍全身。
到此,以上就是小编对于炸贵州粑粑做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸贵州粑粑做法大全集的3点解答对大家有用。
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