贵州牛肉粉做法大全大全,贵州牛肉粉的做法与配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州牛肉粉做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州牛肉粉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州牛肉粉怎么做？
2. 正宗贵州牛肉粉怎么做？
3. 贵州米粉的12种家常做法？
4. 莽哥贵阳牛肉粉的做法？

贵州牛肉粉怎么做？

1、准备食材。黄牛肉1000克、米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

2、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好，还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖。

3、捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。

4、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段。

5、食用时按下列顺序操作：米粉（有酸粉和细粉，一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

正宗贵州牛肉粉怎么做？

正宗贵州牛肉粉做法如下：

将牛肉洗净切成大块，放入锅中加水烧开，转中火炖半小时，取出用凉水冲洗干净。

将牛肉切成薄片，青红椒切碎，洋葱切块，姜蒜切末备用。

烧热锅加油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱块继续煸炒出香味。

加入牛肉片煸炒至变色，加入青红椒碎继续煸炒。

加入适量的盐、糖、酱油和五香粉，翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

将米粉放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。

将煮熟的牛肉和汤汁浇在米粉上即可食用。

贵州米粉的12种家常做法？

、准备原料:金针菇，青菜，牛脊梁肉。

2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片。

4、把牛肉用淀粉，料酒，胡椒粉腌制。准备野山椒，泡椒，葱姜蒜。

5、把野山椒，泡椒，葱，姜，蒜切末。

莽哥贵阳牛肉粉的做法？

食谱材料：

米粉250g，鸡胸肉1块，青菜适量，贵州豆瓣酱，盐，鸡精，酱油，糖，葱，辣椒。　　

做法：

1.先将米粉放入水中，煮至八分熟，当摇开的时候中间只有一个小白点就可以了，然后放入凉水中；

　　2.在锅内放入豆瓣酱，爆香后加葱，炒出红油后加入鸡肉；

1、准备食材。黄牛肉1000克、米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

2、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好，还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖。

3、捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。

到此，以上就是小编对于贵州牛肉粉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州牛肉粉做法大全大全的4点解答对大家有用。